氯化鈣的多方面應(yīng)用

氯化鈣在工業(yè)領(lǐng)域和食品領(lǐng)域有很重要的應(yīng)用， 在可食性膜基料中添加大分子可食性物質(zhì)或交聯(lián)劑也是提高膜性的有效途徑隨著氯化鈣的濃度的增加，透光率逐步下降。鈣離子可聯(lián)結(jié)于聚合鏈的締合鏈段之間，產(chǎn)生了抑制水分子流動(dòng)的三維結(jié)構(gòu)，并且是熱不可逆的。

它還可用于制造干燥劑，如用于氮?dú)狻⒀鯕?、氫氣等氣體的干燥。生產(chǎn)醇、酯、醚和樹脂時(shí)用作脫水劑，氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)和制冷用的主要制冷劑，是優(yōu)良的建筑防凍劑。

氯化鈣常見應(yīng)用包括制冷設(shè)備所用的鹽水、道路融冰劑和干燥劑。因?yàn)樗诳諝庵幸孜账职l(fā)生潮解，所以無水氯化鈣必須在容器中密封儲(chǔ)藏。氯化鈣及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、醫(yī)學(xué)和生物學(xué)等多個(gè)方面均有重要的應(yīng)用價(jià)值。

液體氯化鈣無腐蝕性 、無揮發(fā)性、PH值中性、并不會(huì)對(duì)人身安全和財(cái)產(chǎn)安全造成威脅，所以液化氯化鈣不屬于危險(xiǎn)物品。

無水氯化鈣為白色或灰白色固體(粒狀、塊狀或粉末)，味微苦，無臭，易溶于水，溶于水時(shí)放出大量的熱。具有強(qiáng)烈的吸濕性，在空氣中極易潮解，應(yīng)密閉存貯。

     1、制二水氯化鈣：將鹽酸（31%）和石灰石粉，按2.2:1的配比投入反應(yīng)缸中，在攪拌下發(fā)生反應(yīng)，生成酸性氯化鈣溶液，移入澄清槽內(nèi)。食品中常用的干燥劑是氧化鈣和硅膠，蒙脫石干燥劑，氯化鈣干燥劑，纖維干燥劑。加入石灰乳，調(diào)溶液pH值為8.9～9，這時(shí)氫氧化鐵、氫氧化鎂沉淀析出。經(jīng)澄清，過濾，濾液移在蒸發(fā)皿內(nèi)加熱至172～174℃蒸發(fā)，經(jīng)結(jié)晶，分離后于200～240℃下干燥脫水，即得二水氯化鈣。    

     2、制無水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃，干燥脫水，即變?yōu)榘咨臒o水氯化鈣。

    隨著科技的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，以前人們只能吃到時(shí)令的生果、蔬菜等，現(xiàn)在不論任何時(shí)候都能吃到不同時(shí)節(jié)的美味，當(dāng)然這要多虧無水氯化鈣是做出的奉獻(xiàn)。7g/kg,調(diào)制水中最da使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1），甜汁甜醬中大使用量0。因無水氯化鈣是白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強(qiáng)，因此被廣泛的應(yīng)用于制作干燥劑、食物防腐劑等，使食物保持新鮮度易于保存，不容易出現(xiàn)腐爛的情況。

     咱們常見的生果罐頭就是其間相同。而其結(jié)晶水純度比較高，配置時(shí)應(yīng)對(duì)稱好質(zhì)量的無水氯化鈣粉碎后逐步加入定量的水中，適當(dāng)?shù)財(cái)嚢杌蚣訜?，直至完全溶解。生果是水分比較多的食物，不易保存，盡管現(xiàn)在有冷庫(kù)可以保存，但有一些生果并不合適冷凍，例如：草莓、桃子等，這類生果都是水分特多易壞的種類，很難保存，咱們?cè)诓皇菚r(shí)令時(shí)想吃到就有些困難，但是咱們可以經(jīng)過別的一種方法保存，就是利用無水氯化鈣制作的防腐劑，將其有效的保存，這樣咱們就可以吃到咱們想要的美味了。