電磁蒸柜是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過(guò)炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。電磁蒸柜一般分為兩門(mén)/三門(mén)（可定制），主要特點(diǎn)有，功能完善：電磁蒸柜可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炸、等各類烹調(diào)功能。

東莞市蒸快廚房設(shè)備有限公司，是一家專業(yè)從事研發(fā)銷售高壓蒸汽柜、蒸汽鍋，蒸汽工作臺(tái)，蒸汽余熱回收汽等一系列以蒸汽為能源的標(biāo)準(zhǔn)化快餐蒸汽產(chǎn)品的高科技公司。

因?yàn)檎艄窭锩鏆鉁馗邭鈮旱?，剛蒸好的時(shí)候不能立即打開(kāi)柜門(mén)，外面氣壓高，外面的高氣壓會(huì)把包子壓扁，出現(xiàn)手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再打開(kāi)柜門(mén)，這樣蒸出來(lái)的包子才又松軟又好吃。

蒸柜非高壓密閉容器，答應(yīng)有少數(shù)蒸汽從門(mén)縫溢出，當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后，蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正?，F(xiàn)象。蒸柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。8．蒸柜板材及厚度均為真材實(shí)料，質(zhì)量可靠，高分子發(fā)泡隔熱保溫性能好。蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定時(shí)擦拭電熱元件外表（一般一周兩次）但不得用過(guò)硬的金屬鏟刮外表，及時(shí)替換水箱用水。