麻辣燙的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在麻辣燙食客的手中。

吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

冒菜是川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛(ài)。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式和就餐方式中的種種弊端就暴露無(wú)遺：工藝粗糙、口味品種單一、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問(wèn)題。冒菜的價(jià)格都不高，這和冒菜與身俱來(lái)的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

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冒菜與麻辣燙的區(qū)別

冒菜和麻辣燙的不同點(diǎn)：　　

1.成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的，麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區(qū)又叫做串串香。　

2.消費(fèi)水準(zhǔn)不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質(zhì)。麻辣燙一般是數(shù)串?dāng)?shù)，小簽0.15元、大簽有不同的價(jià)格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵?！　?

3.就餐形式不一樣　　麻辣燙是變形的小火鍋，介于正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬于快餐，就餐速度快、翻臺(tái)率較高?！　?

4.售賣形式不一樣　　麻辣燙類似于正餐，占用的經(jīng)營(yíng)面積較大。因此投資額較高，一般在3萬(wàn)元以上（地?cái)偮槔睜C另當(dāng)別論）。冒菜是快餐類食品，經(jīng)營(yíng)面積要求不大，既可店堂化經(jīng)營(yíng)，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬(wàn)即可啟動(dòng)?！　?

5.制作形式不一樣　　麻辣燙是由調(diào)味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺(tái)，由客人點(diǎn)菜并自行燙涮而食。冒菜是由后廚員工將客人點(diǎn)好的冒菜（按份或碗為計(jì)量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調(diào)制后，直接端給客人食用?！?

夏季是需要冰箱的季節(jié)。一旦出現(xiàn)冷卻問(wèn)題，就會(huì)浪費(fèi)許多成分。此時(shí)，找到冷卻問(wèn)題的原因很重要，因此可以及時(shí)解決。除霜器損壞：冰箱中的除霜器壞了。冰箱里的冰不能及時(shí)清理出冰箱，導(dǎo)致冰箱內(nèi)冰塊堵塞，這也會(huì)導(dǎo)致冰箱不能冷卻。解決方案：冰箱的除霜器壞了。除霜器需要再次更換。麻辣燙(SpicyHotPot)是起源于四川樂(lè)山牛華鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來(lái)。同時(shí)，清潔冰箱中的冰，清除冰箱排水管，并移除冰塊。山東銀浩商用電器有限公司專業(yè)生產(chǎn)商用制冷設(shè)備，如保鮮柜，展示柜，風(fēng)幕柜，島柜等。