冷鮮肉有“三高”：二，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：冷鮮肉遵循肉類(lèi)生化的基本規(guī)律，在適宜的溫度下，完成僵硬，融化，軟化和成熟的過(guò)程。肌肉蛋白質(zhì)通常會(huì)降解，肌肉酸軟化，壓痛明顯改善，對(duì)人體的消化和吸收非常有益。而且因?yàn)樗鼪](méi)有東結(jié)，所以在消費(fèi)前沒(méi)有必要解凍，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失，并且克服了東肉的營(yíng)養(yǎng)缺乏。毛細(xì)管的主要作用是節(jié)流jiangya，所以毛細(xì)管不可有太多的雜質(zhì)，一定要按時(shí)清理與保養(yǎng)保鮮柜。冷凍肉在屠宰后冷凍，然后在-18攝氏度下冷凍，使深度溫度低于-6攝氏度。雖然冷凍肉類(lèi)細(xì)菌較少且食用安全，但在加工前需要解凍，這會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)素的流失。此外，低溫還會(huì)降低冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度，減少醛和酮等小分子氣味的形成，并防止其對(duì)人體健康的不利影響。

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空氣供應(yīng)還需要進(jìn)一步開(kāi)放和創(chuàng)新。渦旋變頻離心風(fēng)機(jī)是一種新型的氣源發(fā)電設(shè)備。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，傳動(dòng)形式直接。因此，它具有體積小，重量輕，噪音低，能耗低等優(yōu)點(diǎn)，并且氣源被送出。無(wú)水無(wú)油，低溫升，其他設(shè)備遠(yuǎn)非類(lèi)比;空氣管道的開(kāi)放式創(chuàng)新是通過(guò)應(yīng)用CFD（計(jì)算流體動(dòng)力學(xué)）方法來(lái)分析產(chǎn)品的內(nèi)部空氣流場(chǎng)，以了解空氣流速，溫度和壓力的細(xì)節(jié)。該分布為風(fēng)洞設(shè)計(jì)提供了科學(xué)，開(kāi)放的創(chuàng)新基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的除霜和無(wú)霜在傳統(tǒng)的電除霜領(lǐng)域，主要的除霜技術(shù)可分為電加熱除霜，熱氣除霜，基于不同設(shè)備的超聲波除霜技術(shù)。在開(kāi)放式創(chuàng)新三維噴射無(wú)霜技術(shù)的應(yīng)用過(guò)程中，內(nèi)部風(fēng)扇在壓縮機(jī)工作的同時(shí)運(yùn)行，由蒸發(fā)器冷卻的空氣通過(guò)風(fēng)道吹入油箱形成頂部空氣供應(yīng)的冷空氣和底部空氣返回空氣。圓形三維射流流場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了快速冷卻效果。同時(shí)，冷空氣流將多余的水吹走。當(dāng)諸如打開(kāi)和關(guān)閉門(mén)的操作不可避免時(shí)，在形成霜之前排出水蒸氣。該技術(shù)從根本上消除了結(jié)霜問(wèn)題。