花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲?；ǜ蛟诤Ｄ系貐^(qū)稱芒果螺，是一種軟體動(dòng)物，長約3厘米，卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。蛤蜊的種類是很多的，常見的有八種，即白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，它們各自的味道和外殼都不相同，其中花蛤?yàn)轷r美。在中國古代，食用蛤蜊的歷史可以被追溯到漢晉時(shí)期，甚至更早。在不少古代文學(xué)作品以及古詩詞中，它就曾作為一種美味的食物出現(xiàn)。

加盟就是該企業(yè)組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，必須提供一項(xiàng)獨(dú)特的商業(yè)特權(quán)，并加上（人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理、商品供銷）的方面的無條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對(duì)的報(bào)償。在漢晉時(shí)期，隔離在中國沿海城市產(chǎn)量很大，因而被視為一種頗為常見的海產(chǎn)品。這種食物在平民百姓中很受歡迎，但是在有一定地位的士人中卻不受推崇。古人甚至從其外型辨別出了如何判斷其鮮美程度的門道。在諸多蛤蜊中，原產(chǎn)于東南沿海的四角蛤蜊被認(rèn)為為鮮美。它的頂部是白色或者淺紫色，近腹面為黃褐色腹面邊緣常有一極狹的紫黑色環(huán)帶。

梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對(duì)此描述道：“紫緣常為海錯(cuò)珍， 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味，當(dāng)日莼羹枉對(duì)人 ?；椎膶W(xué)名被稱為簾蛤，還有雜色蛤和蛤仔等別名，屬于簾蛤目簾蛤科綴錦蛤亞科花簾蛤?qū)俸煾蚍N，殼長2.5-5.7厘米，有多種花紋和顏色，并且兩面殼不等，但是左右相似，有明顯內(nèi)嵌韌帶。古人甚至從其外型辨別出了如何判斷其鮮美程度的門道。在諸多蛤蜊中，原產(chǎn)于東南沿海的四角蛤蜊被認(rèn)為為鮮美。它的頂部是白色或者淺紫色，近腹面為黃褐色腹面邊緣常有一極狹的紫黑色環(huán)帶。

花甲粉是一種比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。他們認(rèn)為應(yīng)當(dāng)在飲食上與普通百姓保持著一定的差異，以體現(xiàn)其有別于他人的身份，因而當(dāng)時(shí)食用蛤蜊在士人看來是之舉。如賀知章的《答朝士》：“鈒鏤銀盤盛蛤蜊，鏡湖蓴菜亂如麻。鄉(xiāng)曲近來佳此味，遮渠不道是吳兒?！备蝌鄣姆N類是很多的，常見的有八種。