菊粉是啥？

菊粉是天然存在于植物中的一種多糖，也是一種可溶性膳食纖維，我們?nèi)粘３缘暮芏嗍卟耍袷蔷率[、蘆筍、大蒜，甚至是小麥里都有它的存在。

之所以叫菊粉，是因?yàn)樗罅看嬖谟诰哲?、菊芋這些菊科植物的根塊中。我們通常說的“菊粉”，是以這些植物根塊為原料，去除蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)之后，經(jīng)過噴霧干燥等步驟獲得的白色粉末。        菊芋

有什么用？改善

既然是膳食纖維，那么大家首先想到的肯定是改善。甚至后臺(tái)有朋友留言說，在懷孕的時(shí)候，醫(yī)生會(huì)開菊粉預(yù)防。這也是有道理的，雖然菊粉是可溶性膳食纖維，對(duì)于改善也是有好處的。 2017年有一項(xiàng)為期4周，包含44名研究對(duì)象的隨機(jī)雙盲試驗(yàn)表明，在蔬菜水果吃得比較少的西方人中，不改變?cè)酗嬍辰Y(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)量的情況下，每天吃12g菊粉補(bǔ)充劑，可以起到軟化糞便和提高頻率的效果。

如果買到了添加菊粉的食品，配料表中一般都會(huì)標(biāo)出菊粉的添加量，甚至加上菊粉每日食用量的提醒。一般來說，這些食品按正常的量吃，菊粉攝入量是不會(huì)超標(biāo)的。小孩子吃添加了菊粉的酸奶也不用特別擔(dān)心。除了吃得太多會(huì)到吃腸胃不適，腹脹腹瀉之外，過度攝入菊粉還在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被發(fā)現(xiàn)有另外一個(gè)潛在危害：誘發(fā)。前年在《細(xì)胞》雜志上有一篇反響轟動(dòng)的文章，研究者本來是想研究加入了可溶性膳食纖維的飲食對(duì)、血糖和體重管理的好處。于是把一批有代謝疾病的小白鼠作為研究對(duì)象，每天給它們喂含有7.5%菊粉的飼料。

日常的食物中，像一些全谷物，會(huì)含有3%-12%的膳食纖維，這還是可溶性和不可溶性膳食纖維的總和，所以完全可以正常吃。

作者也表示，他們并不是想說明菊粉就一定不健康，主要還是想提醒一下加工食品中添加了這些提純后的可溶性膳食纖維，效果上可能跟直接去吃蔬菜水果是不同的。

對(duì)于這篇研究，大家只需要記住：

多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻、全谷物、堅(jiān)果，對(duì)保持腸道健康、控制血糖、和體重是有益的。

但更推薦通過天然的食物和均衡的飲食來獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，沒有一種營(yíng)養(yǎng)成分是有益無害、可以多多益善的。