以前在農(nóng)村燒煤，燒燃氣都很不方便，于是在農(nóng)村家家戶戶都會有一個柴火灶，每到做飯的時候家家戶戶都會升起一縷青煙，而這也成為了農(nóng)村獨有的標志。柴火灶都土做的外面在鑲上一層磚，用土做的灶是越燒就越加的結(jié)實，如今都給柴火灶的外面鑲上了一層瓷磚清洗也就更加的方便了。

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下面為您介紹柴火灶：

隨著科技的發(fā)達，現(xiàn)代廚房里的機器設(shè)備是越來越多，在這里問問讀者朋友們，家里的廚房電器肯定不止一個，微波爐、榨汁機、絞肉機、豆?jié){機、烤箱等等，不同的電器設(shè)備，為大家提供著各式各樣的便利。那么說起柴火灶，現(xiàn)在一般都在農(nóng)村地區(qū)使用，有的朋友可能去吃過柴火雞，就是用柴火灶做出來的。

商用柴火灶工作原理

大功率商用大灶臺的出現(xiàn)，無疑是廚師行業(yè)的一大福音，它具有著眾多傳統(tǒng)煤氣爐不具備的優(yōu)點，也是因此才被眾多單位餐飲所引用，那么，它到底是如何工作的呢?

一、加熱原理

柴火灶說到如何工作，自然就少不了加熱原理，商用電磁爐的加熱原理與傳統(tǒng)煤氣灶的加熱方式是不同的，所有得熱源能量都是來自于鍋具低部直接產(chǎn)生滴熱量啊，而不是根據(jù)大灶臺自身發(fā)熱然后間接傳導給鍋具，正因為如此，所以電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)炊具的出近1倍，同時它也打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理進行工作，即同過電子印制線路版組成部份產(chǎn)生交流變磁場。

小時候，經(jīng)常幫母親做飯，給柴火灶生火就成了我的拿手活，也是我特別喜歡干的事情，可以名正言順的玩。我先點燃油毛氈，然后放進去刨花或者是樹皮，再把青鋼木塞進去，放進灶膛里的柴禾一定要架虛，不能壓實了，否則很快就會把剛?cè)计饋淼幕鹈鐗簻纾跐鉄焺偲饡r，用一根鐵棍制成的吹煙筒對準灶膛快速的猛吹幾口，稍頃，濃煙便散去，緊接著就是熊熊的烈火，那一刻，成就感在我的心中油然而生，