廚具廚房設備能效等級中的全壓效率表明吸油煙機有效利用電機功率的能力；待機功率與關(guān)機功率影響設備的耗電指數(shù)；而常態(tài)氣味降低度則在很大程度上能直接表明產(chǎn)品給商家運作所帶來的舒適度。能效等級是一張市場準入通行證，提高了能夠進入市場的門檻標準。可以看到目前能效等級標簽對消費者的購買行為造成了一定的影響，也因此，市場上出現(xiàn)一下能效虛標的現(xiàn)象。針對這一現(xiàn)象，各地地方政府質(zhì)檢所都相繼設立了相關(guān)的能效等級詳細參數(shù)項目書，并且嚴格執(zhí)行，為商用電磁爐能效新標準的實施提供有效的保證。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷提升，以及消費觀念的逐步升級，我國消費者對商用廚房設備的人性化、智能化和節(jié)能環(huán)保的要求不斷提高，如何改變設計方向提升設計水平、降低商用廚房設備的能源消耗以及對環(huán)境的影響，成為我國商用廚房設備行業(yè)未來發(fā)展的重點。

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商用廚具驗收合格條件如下：

    1.貨物技術(shù)參數(shù)與采購合同一致，性能指標達到規(guī)定的標準。

    2.貨物設備技術(shù)資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

    3.在貨物使用期間所出現(xiàn)的問題得到解決，并能繼續(xù)正常使用。

    4.在規(guī)定時間內(nèi)完成交貨并驗收，并經(jīng)采購人確認。

商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房酒店廚房設備設計布局的優(yōu)化程度，對廚房的工作效率具有長久影響。