太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。

公司主營：山西廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，山西油煙凈化器，山西燒烤爐，山西制冷設(shè)備，太原島柜，山西燃氣灶，山西排風系統(tǒng)，山西風柜，山西消毒柜等

廚房設(shè)備爐灶以及灶臺如何采用有效的通風、排風措施？廚房內(nèi)通風、排風系統(tǒng)包括排煙罩（油網(wǎng)式煙罩、水渡式煙罩）、抽風機（離心風機、軸流風機等）、排煙鳳管、送新風管及空調(diào)系統(tǒng)、有效的通風、排風必須符合下列標準：

1、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量宜熱平衡計算，計算排風量的65%通過排風罩排出室外。而由房間的換氣排出35%；一般以每小時換氣40次為宜。

2、排氣罩口吸氣速度一般不應(yīng)小于0.5米/秒，排風管內(nèi)速度不應(yīng)大于10米/秒；

3、廚房和飲食制作間熱加工間，其補風量宜為排風量的70%左右，房間負壓制不應(yīng)大于5帕，使廚房內(nèi)產(chǎn)生的油煙、氣味不會往餐廳飄逸。以達到隔熱、隔味的效果。

現(xiàn)代的廚房設(shè)備已經(jīng)漸漸的取代了傳統(tǒng)的簡陋、單一的設(shè)備，變得更完善了。常用的廚房設(shè)備首先是我們放各種電器和各種用具的櫥柜，櫥柜占據(jù)了廚房的很大部分面積，在整個廚房起到了打定基礎(chǔ)的作用。其次就是電器設(shè)備，國內(nèi)常用的電器大致有微波爐、電飯煲、電磁爐、吸油煙機、電熱水壺等等，這些設(shè)備讓廚房的烹飪更加輕松快捷。接著就是餐具，碗筷、勺子、刀、叉子等，一套好的餐具會讓人們在用餐時更加舒暢。

商用廚房設(shè)備分類

　　商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.

　　排煙通風設(shè)備

　　為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施.常見的設(shè)備有豪華煙罩,運罩,油煙凈化器,風機等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上,才能保證空氣的質(zhì)量.門也有專門的抽查檢測.

　　這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆?jié){機,咖啡機,制冰機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的.

在綠色環(huán)保的大環(huán)境下，與吃直接掛鉤的商用廚房設(shè)備上，其優(yōu)點主要體現(xiàn)在節(jié)能、節(jié)材、降耗。由于我國廚具行業(yè)發(fā)展不平衡，廚具加工技術(shù)標準難以標準化、量化。在制造過程中，手工加工的部件較多，設(shè)備精度、工藝水平、材料質(zhì)量和附件的差異也較大。不同廠家的同一學(xué)校廚房設(shè)備，同類設(shè)備的性能、質(zhì)量也有所不同，有時非常不同。因此，必須認真選擇廠家和產(chǎn)品，以求綜合價格比。選擇設(shè)備需要各種各樣的技術(shù)知識，不僅要了解廚房技術(shù)，還要了解設(shè)備技術(shù)。