鴨血粉絲湯的做法：

食材鴨血（有時也用豬血代替），粉絲，油果子，蔥，姜，蝦米，香菜，鴨內(nèi)臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等），精鹽，味精，雞精，香油（或辣油）各適量。 

步驟

1、燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。南京鴨血粉絲湯(3張)

2、把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。

3、過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到蕞小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4、把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。

5、再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

學正宗小吃技術，

到麗水老兵小吃培訓

所有培訓項目：學二送一，學三送二

隨到誰學，不限時間，親手操作，包教包會，學會為止。

【麻辣燙培訓】【燒烤培訓】【面點培訓】【火鍋培訓】

麗水市老兵餐飲管理有限公司專注培訓項目如；早點系列，面點系列，西點蛋糕系列，燒烤系列，葷菜，素菜，湯類，麻辣燙，瘦肉丸等上百種美食培訓任你挑選。

特色燒烤系列

肉制品腌制（雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞心、雞翅中、雞尖）油炸燒烤、碳烤生蠔、扇貝、烤茄子、烤鯽魚、鐵板豆腐、鐵板魷魚、特色肉串(豬肉串、雞肉串、牛肉串、羊肉串）錫紙烤魚，各種蔬菜烤制，撒料調(diào)配烤制技術等。

木炭使用燃料選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。因為冬季氣溫低于5攝氏度時，各種霉菌難以繁殖，所以冬季1-5度的室溫里最適宜浸制酸菜。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭蕞好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

下面同您分享：

小吃餐飲行業(yè)怎么樣？對于今天餐飲投資商來說看到餐飲行業(yè)的潛力，相信一定不會拒絕這樣的。如果您想保證口味的話，我建議你報名參加多老兵小吃培訓中心為創(chuàng)業(yè)者提供的麻辣燙課程。小吃餐飲行業(yè)前景巨大，空間巨大。隨著人們生活水平的提升，以及人們對飲食要求的提高，使得各式各樣的小吃產(chǎn)品開始在全國各地陸續(xù)出現(xiàn)。不管是低收入家庭，還是高收入家庭，對于小吃產(chǎn)品都情有獨鐘，于是小吃餐飲行業(yè)迅速的崛起。甚至出現(xiàn)了“小吃走遍天下”的口號，足見小吃行業(yè)的未來。