天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。并且，在消化的過程中，會(huì)動(dòng)用體內(nèi)大量的水分，從而出現(xiàn)干渴、燥熱的情況，加上很多人吃羊肉還喜歡配合辣椒、喝白酒這些重口味習(xí)慣，就更容易出現(xiàn)嗓子發(fā)炎等問題。羊肉暖身鍋材料： 羊肉.胡蘿卜.蒜.jpg">姜、郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、干辣椒、醋、料酒、生抽、老抽、鹽 制作過程: 1. 準(zhǔn)備好食材 2. 先切好羊肉后洗凈、在清水中泡半小時(shí)，中途可以換 3. 焯水，羊肉加清水，放入1勺醋，幾片姜，煮開后撇去浮沫后撈起控干水分 4. 熱鍋后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油后倒入羊肉 5. 均勻翻炒后放入生姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，繼續(xù)炒勻 6. 加入2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽，翻炒均勻后加入開水沒過羊肉，蓋上鍋蓋大火燜煮開 7. 移至砂鍋，中火燜煮1個(gè)小時(shí)（中途可添加開水防止燒開） 8. 加入胡蘿卜等你想放入的蔬菜，加適量鹽調(diào)味，煮20分鐘左右（以食材軟爛時(shí)間為主） 9. 撒上蔥等就可以裝盤出鍋了～

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。羊腱烹飪用料 灘羊羊腱、干面包渣、黃油各200g、細(xì)香蔥50g、薄荷葉20g、檸檬1個(gè)、香草醬3g、干白葡萄酒50ml、糖15g、檸檬汁、蒜10g、西蘭花適量 烹飪方法 1.將羊腱去筋后在肉上刻十字十字花刀，將薄荷葉剁碎備用。青竹筍整支串燙，待涼備用，橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘，進(jìn)220°C的烤箱烤15-20分鐘，利用煎羊排的油鍋加熱腌醬，以中火干汁與辣椒粉即可食用。 2.小火炒香干面包渣，加上香草醬、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油拌炒均勻后，均勻鋪滿在羊排上，入烤箱烤至將熟或用油煎熟，取出后靜置10-5分鐘。 3.鍋燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜，水煮開調(diào)好口味后過鍋，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中。 4.盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷，放上香草羊腱即可，也可以根據(jù)需要順骨縫切成大小不同的羊腱塊裝盤。

鹽池灘羊的鮮美,歷來就廣為人知

鹽池灘羊，是寧夏回族自治區(qū)鹽池縣的特產(chǎn)。得益于當(dāng)?shù)靥赜械奶烊坏乩憝h(huán)境，鹽池灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪含量低且分布均勻，以獨(dú)特的品質(zhì)聞名天下。中國地大物博，美食眾多，恕我孤陋寡聞，以前還真不知道鹽池灘羊，不過親自品嘗后才有發(fā)言權(quán)，同時(shí)增長了美食知識(shí)，也能和大家分享更多。羊肉片，以整塊的羊肋肉制成，肉質(zhì)紋理清晰，雖然肥瘦相間。但瘦肉占絕大部分。D料：辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，香粉4克，鹽、味精各6克，花生碎3克，雙翼增香粉4克。鹽池灘羊還有一個(gè)特點(diǎn)，就是生肉片怎么涮也涮不老。灘羊因其特殊的生長環(huán)境，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，分布均勻，含脂率低。肌纖維清晰致密，有韌性和彈性，外表有風(fēng)干膜，切面濕潤不沾手。肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，是公認(rèn)的羊肉。在放牧條件下，成年羯羊體重可達(dá)50至60公斤，成年母羊體重也有40至50公斤。二毛羔羊體重為6至8公斤，脂肪含量少，肉質(zhì)更為細(xì)嫩可口。灘羊肉的鮮美，歷來就廣為人知。

鹽池灘羊肉經(jīng)有資質(zhì)的生物檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鹽池灘羊肉經(jīng)有資質(zhì)的生物檢測機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，蛋白質(zhì)總量達(dá)90%以上（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較多，而脂肪酸的含量相對(duì)較低，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，而對(duì)人體有害的鉛、、未檢出，使羊肉具有膻味的癸酸未檢出。每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.02%（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強(qiáng)的保健功能；而對(duì)人體有害的鉛、、未檢出；黃蘿卜500g、姜面調(diào)料勺一勺、鹽一勺半、雞精一勺、香油少許、花椒面一勺半。使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉（1.31毫克/100克）相比含量；而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的1呤（0.8毫克/100克）等含量與其它羊肉（0.3毫克/100克）相比；膽固醇（28.83毫克/100克）的含量與其它羊肉（49.43毫克/100克）相比；熟肉率（65%以上）與其它羊肉（50-55%左右）相比；肌纖維（14毫微米）與其它羊肉（18-20毫微米）相比細(xì)。