冬季飲食的三大特色———羊肉、藥膳和燒烤，這些食品營養(yǎng)美味、溫補，是大多數(shù)蓉城市民冬季餐桌的選菜肴。不過，好吃歸好吃，用膳不當還是可能對身體造成影響。

　　餐桌上要仔細把關

　　作為冬季飲食的頭號亮點，羊肉自然是zui受市民歡迎的“實力派”美食，因為是溫熱食品，羊肉菜肴在逐漸轉(zhuǎn)涼的初冬具有良好的保健滋補效果。不過，流行歸流行，羊肉食品也不是人人適宜。

　　羊肉佳肴的搭配要講究學問，因為羊肉性熱，食用時宜搭配冬瓜、絲瓜、土豆、香菇等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。與此同時，羊肉不宜與南瓜、醋、茶水等同食，否則可能引起huang疸、疾病。

烤是我們?nèi)祟愖嫦葄ui早掌握的一種熟食方法。煎烤和明火烤不同之處：煎烤中主要加入液體調(diào)味品，從而能使味汁滲入到原料中，故煎烤菜肴風味多變，質(zhì)地也更為酥軟。燒烤是我們在參加野外活動中充滿情i趣也是容易掌握的野炊方法之一，食物zui好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發(fā)前完成，zui好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

野外燒烤zui好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星等活動一起進行，將會更有樂趣。戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。巴西烤肉的歷史可以追溯到18世紀末，巴西的牛仔們閑暇時經(jīng)常以長劍串肉，在篝火上燒烤，延習至今，形成了風味獨特的巴西烤肉。如果有條件帶張地席，坐臥都很舒服，戶外用品店有售。帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水。帶上燙i傷藥還是必要的。既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。zui好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。