烤是我們?nèi)祟愖嫦葄ui早掌握的一種熟食方法。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。燒烤是我們在參加野外活動中充滿情i趣也是容易掌握的野炊方法之一，食物zui好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發(fā)前完成，zui好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據(jù)人數(shù)而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。

扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過程,經(jīng)過了高溫殺菌這一步驟,啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性,從而達到了穩(wěn)定性好和耐儲放,也就是說保質期會變得更長一些。材料的選擇豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。而鮮酵母菌是可以促進胃液分解,加快消化,從而使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。這也是大家喜愛扎啤(生啤)的一個根本原因。從啤酒廠到經(jīng)銷商,再到燒烤小店,全程一條龍服務,桶裝扎啤都是采用高壓壓入啤酒桶中,保證了扎啤的質量以及品質。

在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。食品衛(wèi)生：在戶外燒烤時，人的心情比較放松，有一種強烈的回歸自然的感覺，很容易效仿古人的沖動。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。