調(diào)和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時(shí)保證食物的鮮嫩。調(diào)和油zui好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時(shí)可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。燒烤食物，簡(jiǎn)單實(shí)用，富有趣，但野外燒烤時(shí)，一定要注意用火的安全，以免引起火災(zāi)，樂(lè)極生悲。糖水在燒烤時(shí)可以出色、增加口味。但糖經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加溫后易產(chǎn)生不利于人身體健康的物質(zhì)，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市里見(jiàn)的不多，可以用辣醬等其他醬代替。

美味的燒烤肯定少不了啤酒與之相伴,如何保證啤酒的品質(zhì),想必這也是廣大消費(fèi)者所關(guān)心的。燒烤既融合了無(wú)煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和，又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補(bǔ)，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。瓶裝的啤酒想必大家都會(huì)放心飲用,而桶裝扎啤的質(zhì)量如何保證呢?扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過(guò)程,經(jīng)過(guò)了高溫殺菌這一步驟,啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性,從而達(dá)到了穩(wěn)定性好和耐儲(chǔ)放,也就是說(shuō)保質(zhì)期會(huì)變得更長(zhǎng)一些。

牛肉類：放在溫度zui高的處，通過(guò)看牛肉的斷面來(lái)分析牛肉是幾分熟，全熟的時(shí)間大約是1分30秒，可以根據(jù)各自喜好來(lái)決定牛肉烤至幾分熟，然后反面烤30秒，就OK了！五花肉類：開(kāi)始放在溫度zui高處，然后再放到烤盤(pán)的邊緣烤，烤到稍微有一點(diǎn)焦的時(shí)候zui可口。薄的須在溫度高處烤，厚的須在網(wǎng)的中間烤。之所以內(nèi)蒙古的羊品種好，是因?yàn)閮?nèi)蒙古晝夜溫差較大，水草茂盛，特別適合羊的生長(zhǎng)。魚(yú)類：先用強(qiáng)火烤魚(yú)的帶皮一面，忌邊烤邊移動(dòng)，待魚(yú)皮烤干略焦時(shí)，再用中小火烤魚(yú)的另外一面，在烤好的一面擠檸檬汁，擠的時(shí)候須用另一只手擋住，防止檸檬汁濺到身上。