【燒烤材料清單之工具篇】

打火機、、燒烤鏟(翻轉食物)、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、一次性盤、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋

【燒烤材料清單之食品篇】

素菜：玉米、小鏝頭、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、胡蘿卜等

葷菜：秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等

燒烤簽是可循環(huán)使用的燒烤必備物品,而使用后如何進行全i面徹底的消毒呢?燒烤簽zui好先用堿水浸泡煮開后,然后用熱水再次煮開,zui后使用炭火烤干。做到了真正對燒烤簽子進行的全i面消毒,目的也是讓消費者在品嘗美味的燒烤的同時,避免了對簽字的衛(wèi)生狀況的擔心。此外,肉品的安全采購也是關系到燒烤食品安全的的一個重要環(huán)節(jié)。但由于我們不是專業(yè)燒烤廚師，對調味和燒烤操作難以把握好，所以常常影響到菜的質量。燒烤的牛肉zui好用購置的現(xiàn)宰活牛肉,然后自己對牛肉進行腌制,而非市場上常見的采購腌制好的牛肉。

美味的燒烤肯定少不了啤酒與之相伴,如何保證啤酒的品質,想必這也是廣大消費者所關心的。瓶裝的啤酒想必大家都會放心飲用,而桶裝扎啤的質量如何保證呢?扎啤(生啤)跟瓶裝啤酒(熟啤)的主要區(qū)別就是熟啤多了一步巴士高溫殺菌的過程,經(jīng)過了高溫殺菌這一步驟,啤酒的發(fā)酵酵母菌被除去活性,從而達到了穩(wěn)定性好和耐儲放,也就是說保質期會變得更長一些。肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。

燒烤店鋪的證i件齊全也是衡量一個燒烤店的一個重要標準。那么如何讓食品干凈衛(wèi)生呢?據(jù)某燒烤店老板介紹到“我們的雞翅全部采用一級品,我們麻煩一點客人就方便一點,我們方便了那客人就麻煩了。原則2小心甜蜜陷阱燒烤時想食物加添美味，很多人都愛在燒烤食物上涂蜜糖，一湯匙蜜糖有65卡路里，不知不覺中你就大大增加了熱量的攝取。”從該老板的介紹中,不難看出,優(yōu)良的食材選擇跟良好的店鋪經(jīng)營理念是食品安全必要組成條件,只有真正的站在消費者的角度上去思考,才能真正的達到消費者滿意的程度,從而也會更加的重視自家食品的安全,真正的達到了做者有意,吃者放心的良性循環(huán),也是為福州人所引以為豪的燒烤文化盡自己的一份力。