奧爾良雞翅燒烤調(diào)料、黑椒牛排醬汁、水煮魚(yú)配料包哪里買？還有更多小產(chǎn)品、新產(chǎn)品、特產(chǎn)品、舶來(lái)品，究竟在哪里買？當(dāng)消費(fèi)者到處搜尋調(diào)味新品的時(shí)候，傳統(tǒng)賣場(chǎng)和現(xiàn)代電商都在看空甚至回避調(diào)味品特別是新品。在這樣一個(gè)供求匹配落差如此之大的市場(chǎng)體系中，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大可不必完全依賴于現(xiàn)有電商平臺(tái)。味精：大豆、小麥面筋、玉米淀粉、白薯淀粉為原料，經(jīng)水解或發(fā)酵制成，分晶體與粉末2。

現(xiàn)有客戶沒(méi)有滿足的剛需就是市場(chǎng)，傳統(tǒng)渠道沒(méi)有解決的問(wèn)題等于機(jī)會(huì)。這一切并非不能改變，只要我們另辟蹊徑。舉例來(lái)說(shuō)，過(guò)去蒸魚(yú)，行政總廚會(huì)使用自己的獨(dú)1家秘方，用糖、鹽、料酒、香辛料、醬油等多種調(diào)料，按獨(dú)特的配比調(diào)好一缸蒸魚(yú)汁，之后交給普通廚師按魚(yú)的重量配比加蒸魚(yú)汁上鍋蒸10-15分鐘，配姜蔥裝盤。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)在中國(guó)的迅猛發(fā)展恰好提供了一個(gè)機(jī)遇。如今，互聯(lián)網(wǎng)的主流是SoLoMo（索羅門），即Socia（社交）、Loca（本地）與 Mobile（移動(dòng)）的三結(jié)合，它們代表著未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的趨勢(shì)，同時(shí)也將創(chuàng)建電商新態(tài)勢(shì)。如果說(shuō)網(wǎng)購(gòu)迅速發(fā)展的原因是方便，那么，移動(dòng)網(wǎng)購(gòu)更迅猛的發(fā)展便是更方便，即在碎片化的時(shí)間里，即買即得。

調(diào)味品必須走垂直移動(dòng)電商新模式，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)空優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)、隨地、隨身、隨心購(gòu)買。

調(diào)味品業(yè)有新生機(jī)會(huì)

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，不是直接的說(shuō)商業(yè)發(fā)生了變化，而是人與人之間的關(guān)系與溝通互動(dòng)首先已經(jīng)發(fā)生了很大變化，從而商業(yè)不得不順應(yīng)改變甚至顛覆。一、差異化特色菜餐飲，將會(huì)滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，在這種餐飲店當(dāng)中，大廚必不可少，甚至?xí)絹?lái)越重要。如上這些，有些是完全顛覆傳統(tǒng)的，有些是跨界的，有些是融合傳統(tǒng)的，有些是還要堅(jiān)持傳統(tǒng)的手法，總之，做對(duì)業(yè)績(jī)有貢獻(xiàn)的，就是應(yīng)該堅(jiān)持去做以及堅(jiān)持去創(chuàng)新的！

調(diào)味品業(yè)這么多年，也是該考慮考慮做做新銷售了。要不，林依輪這些感覺(jué)完全不是調(diào)味品套路的方式，卻還能做得不錯(cuò)，并且一路狂奔，讓我們羞愧??！

　(一)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)整體情況

　　根據(jù)2014-2016年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)顯示：2014年(68家企業(yè))、2015年(75家企業(yè))、2016年(85家企業(yè))的總產(chǎn)量分別為739.1萬(wàn)噸、838.8萬(wàn)噸、926.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率分別為10.5%、8.5%、7.1%;總銷售收入分別為501.1億元、575.1億元、612.3億元，同比增長(zhǎng)率分別為12.6%、11.6%、6.1%。從調(diào)味品分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20903-2007對(duì)復(fù)合調(diào)味料的定義來(lái)看，復(fù)合調(diào)味料指由兩種及兩種以上的調(diào)味料經(jīng)特殊加工的調(diào)味料。2016年銷售收入的同比增長(zhǎng)率，在多年兩位數(shù)增長(zhǎng)的情況下，已降到個(gè)位數(shù)。

　　近三年，產(chǎn)量前三名的企業(yè)和排序均沒(méi)有改變，依次為海天、美味鮮、李錦記。銷售收入前三名企業(yè)沒(méi)有變化，排序出現(xiàn)了調(diào)整，2014年、2015年銷售收入前三名為海天、太太樂(lè)、李錦記，2016年調(diào)整為海天、李錦記、太太樂(lè)。

　　近三年，產(chǎn)量和銷售收入前十名企業(yè)變化不大，但企業(yè)之間差距較大，增長(zhǎng)速度不一。他是食物的輔助材料，調(diào)味品的產(chǎn)品種類繁多，每種輔助材料，都有他不同的功能，不同的作用，而產(chǎn)生了給人們不同的口感與地方風(fēng)味。2016年，前十名企業(yè)產(chǎn)量從228萬(wàn)噸到20萬(wàn)噸不等。鶴山東古的增長(zhǎng)速度快，為19%，山西水塔增長(zhǎng)速度慢，只有0.72%;銷售收入從120億到10億不等，美味鮮增長(zhǎng)速度快，為12.18%，有兩家企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

　　2016年，統(tǒng)計(jì)內(nèi)的13家上市企業(yè)(含新三板)，生產(chǎn)產(chǎn)量占統(tǒng)計(jì)總量的46%，同比增長(zhǎng)率為8.2%，銷售收入占統(tǒng)計(jì)總量的38%，同比增長(zhǎng)率為8.7%。

為了適應(yīng)人們生活的快節(jié)奏，各種方便、快捷型的調(diào)味品應(yīng)運(yùn)而生。蔥汁、蒜汁、辣油、蕃茄醬等產(chǎn)品滿足了人們吃涼菜或拌菜肴的需求，涮羊肉系列，調(diào)料順應(yīng)了冬季愛(ài)吃涮羊肉者的心愿，各種方便型調(diào)料為人們提供了四季理想的調(diào)味佳品，因而銷勢(shì)十分看旺。

在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，方便調(diào)味品呈現(xiàn)出更加多元化的特點(diǎn)。針對(duì)不同食物原料開(kāi)發(fā)的方便復(fù)合調(diào)味品。市場(chǎng)上供應(yīng)的味精,谷氨酸鈉含量分為80%、85%、90%、95%或99%不等。很多消費(fèi)者不了解如何分別使用香辛料達(dá)到的效果。一方面是研發(fā)復(fù)合型調(diào)味品。復(fù)合調(diào)味料的定義為用兩種或兩種以上調(diào)味品為原料，經(jīng)特殊的風(fēng)味設(shè)計(jì)，以一定的配方，進(jìn)行工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)的新型調(diào)味產(chǎn)品。應(yīng)對(duì)部分人的需要。設(shè)計(jì)別致的包裝也是一個(gè)方向。