油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直很便宜，但是近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍。為了覆蓋更多的消費(fèi)群體,食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始聚焦如何細(xì)分消費(fèi)者群體,推出了針對(duì)女性消費(fèi)者的產(chǎn)品,以及針對(duì)兒童消費(fèi)者的產(chǎn)品等面向不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品?！扒皟商煳胰ス涑?，一瓶有機(jī)醬油，價(jià)格竟然將近40塊錢，難道跟'有機(jī)'沾上邊身價(jià)就倍增嗎？”市民王女士不解地說(shuō)。

　　傍上有機(jī)，調(diào)料身價(jià)倍增

　　5月18日記者走訪萊西市幾家大的超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品種類可謂琳瑯滿目。無(wú)論是從工藝上進(jìn)行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營(yíng)銷模式上區(qū)分，從消費(fèi)者需求區(qū)分，都將成為未來(lái)短期時(shí)間內(nèi)商家尋找的新方向。其中醬油種類多達(dá)幾十種，有涼拌菜用的、有炒菜用的、有包餃子用的等等。記者沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類很多，價(jià)格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價(jià)格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格竟然高達(dá)30~50元 ，價(jià)格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。

近些年來(lái)，調(diào)味品作為食品行業(yè)一塊新藍(lán)海，獲得了資本和業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。隨著調(diào)味品企業(yè)規(guī)?；?，品牌化步伐加快，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展面臨的一些問(wèn)題也越來(lái)越突出，首當(dāng)其沖就是渠道方面。

就渠道類型而言，KA一直是大多數(shù)快消品的主1要渠道。風(fēng)味獨(dú)特，極有市場(chǎng)潛力的四川豆瓣醬，卻沒(méi)有很好的把握這一市場(chǎng)，銷售增長(zhǎng)明顯落后于華南和華東同類企業(yè)，這是非常令人心痛的。KA具有天然的走量、快速周轉(zhuǎn)等優(yōu)勢(shì)，適合產(chǎn)品購(gòu)買頻次高，消耗量較大的產(chǎn)品。但這與調(diào)味品的產(chǎn)品特性并不是特別匹配。首先，調(diào)味品的消費(fèi)頻次與單次消費(fèi)量，是相對(duì)較低和較小的。再加上目前大部分調(diào)味產(chǎn)品價(jià)格并不高，這就決定了調(diào)味品將很難這條通道中取得可觀的銷售業(yè)績(jī)，再加上KA昂貴的進(jìn)場(chǎng)門檻和苛刻條件，導(dǎo)致大多數(shù)調(diào)味品企業(yè)都對(duì)其望塵莫及。

陳皮主要有化痰止1咳的作用，如果你得了風(fēng)1寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會(huì)得到緩解。肉桂Cinnamon在中國(guó)又名玉桂，它是樟科植物肉桂的干燥樹(shù)皮，芬芳、微甜、微辣。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問(wèn)題就會(huì)解決了。除了護(hù)嗓，燉湯時(shí)放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有化痰的作用。陳皮完全可自己動(dòng)手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開(kāi)，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。

茴香暖胃

小1茴香是種溫性調(diào)料，有散寒的作用，如果只拿它來(lái)燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來(lái)做零食，比如來(lái)炒南瓜籽。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。買些南瓜籽，放入小1茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了，沒(méi)事的時(shí)候吃兩個(gè)，保健作用非常好。還可以用小1茴香來(lái)沖茶，把小1茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時(shí)候，喝杯茴香水就會(huì)好受很多。

炒菜的時(shí)候不管是味精還是雞精，都應(yīng)嚴(yán)格控制用量，每道菜添加的量不應(yīng)超過(guò)0．5克，每人每日攝入量不超過(guò)6克。而且，一定不要放太早，一般在關(guān)火十秒鐘內(nèi)放雞精，這樣鍋中的溫度降低，也降低了風(fēng)險(xiǎn)。

味精和雞精，做飯的時(shí)候用哪個(gè)更好？

做飯的時(shí)候總要用一點(diǎn)調(diào)鮮的，比如味精或雞精，這是我們廚房常見(jiàn)的兩種調(diào)味料。那么在做菜的時(shí)候，到底用味精還是雞精更好呢？

　　雞精：雞精是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。它有很多優(yōu)點(diǎn)：放得多一點(diǎn)也沒(méi)有不舒服的味道;沒(méi)有味精食后的那種口干感;口味協(xié)調(diào)性好，滋味鮮美醇厚。