速凍機(jī)介紹

使食品實(shí)現(xiàn)速凍的裝置即稱為速凍裝置，用于食品的裝置有各種各樣，按使用的冷卻介質(zhì)及與食品接觸的狀況可分為間接和直接，而用空氣做介質(zhì)的間接是現(xiàn)在應(yīng)用廣泛的方法。速凍機(jī)在眾多裝置中是比較先進(jìn)的速凍裝置，其優(yōu)點(diǎn)是：時(shí)間短，；主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營(yíng)養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。品質(zhì)優(yōu)；自動(dòng)化程度高；衛(wèi)生環(huán)境好。速凍機(jī)的形式又多種多樣，常用的主要有隧道和螺旋兩大形式。水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格,水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格

隧道式速凍機(jī)簡(jiǎn)介內(nèi)容

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而采用速凍隧道可以省去人工搬運(yùn)這道工序，通過(guò)輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi)，貨物經(jīng)過(guò)隧道后被迅速，再被輸送出，進(jìn)行下一步工序。

通過(guò)速凍隧道食品，只要貨物源源不斷進(jìn)入隧道內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機(jī)組將一直運(yùn)行，直至貨物停止輸送，機(jī)組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機(jī)組由于頻繁開(kāi)機(jī)而消耗的電能，起到節(jié)能的作用

食品在過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格,水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格

速凍機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

1、穩(wěn)定可靠，故障率極低；

2、熱損失，節(jié)能顯著；

3、貨物均勻無(wú)死角，速度快；

4、節(jié)省庫(kù)體占地面積；

5、節(jié)省貨物托盤(pán)；

6、節(jié)省貨架或速凍車投資；

7、速凍量均勻，無(wú)死角；

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提升式速凍機(jī)工作原理

工作原理：首先，將裝有待凍食品的凍品盤(pán)放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤(pán)隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤(pán)上升至位置時(shí)，推盤(pán)器將提升軌道上的凍品盤(pán)推至下降軌道上，然后凍品盤(pán)隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤(pán)送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤(pán)在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫，完成過(guò)程。以上的全部過(guò)程都是在速凍機(jī)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機(jī)交互是由液晶觸摸屏實(shí)現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動(dòng)”、“速凍時(shí)間調(diào)整”、“手動(dòng)”、“警報(bào)”、“狀態(tài)”、“化霜”等操作界面。調(diào)理類速凍食品又分為以下幾類：1、中式點(diǎn)心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。系統(tǒng)開(kāi)機(jī)即進(jìn)入自動(dòng)運(yùn)行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動(dòng)”、“停止”按鈕發(fā)出。水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格,水餃速凍機(jī)設(shè)備價(jià)格