常見問題

香味不濃

嚴格按配方配料：不要買假料、質次的料或存放時間太長的料 ;香料保存在陰涼密封處：香料用時不要粉，一包料能煮約200 斤肉，及時換包，新湯加水不要太多。

出肉率

一般來說，每斤生肉能出臘汁肉 6 － 7 兩，根據肉的肥瘦及煮的軟硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。

面餅發(fā)酵中的問題

面發(fā)不起來可多試幾種面，以干燥新面為好，冬天要在溫和的地方發(fā)面，每天發(fā)面時，發(fā)酵面要充分揉勻，要用溫水，面不能太軟，打饃爐鐵鏊要充分預熱。發(fā)過的面加面粉，堿面揉和即可，夏天面發(fā)得快，注意一次不要發(fā)太多，用發(fā)過的面打的饃發(fā)酸，堿加得太多饃發(fā)黃，堿揉不勻饃發(fā)苦。為了滿足消費者的需求，趙家臘汁肉肉夾饃加盟已在全國各大城市開設了多家加盟連鎖店，豐富的加盟經驗也將幫助創(chuàng)業(yè)者更容易獲得成功。

老潼關肉夾饃鴨片湯，都知道陜西人愛吃肉夾饃，可這肉夾饃跟肉夾饃還不一樣，眼見得街面上到處都是肉夾饃的，這流派不同特色卻又各不雷同。老潼關肉夾饃有啥特色？臘汁肉以豬肉為原料,其歷史可追溯到戰(zhàn)國時代,那時稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經演變。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號稱是“中國式的漢堡包”。不過另一面牌匾上關于鴨片湯的說法更能吸引我，看罷方知這鴨片湯并不是由鴨子肉烹制而成，而是用豬的里脊肉制作，原名燴里脊。

肉夾饃加盟項目總部對投資者進行資格審核，符合以下經營商鋪和經營個人要求的投資者，可成功加盟。

肉夾饃加盟項目經營商鋪要求

1、客流量較大；

2、可以做餐飲使用；

3、有上下水、有煙道；

4、動力電或電表額度符合設備功率需求；

5、周邊一公里范圍內沒有公司旗下加盟及直營店。

經營個人要求：

1、具備一定的文化素質，身體健康，遵紀守法；

2、充分了解潼關肉夾饃加盟政策，有志于從事餐飲服務行業(yè)；

3、有相應面積的店面，必須能從事飲食行業(yè)；

4、加盟店服務人員自找，總店負責培訓；

5、具備相應的資金及經營能力。

了解總部的支持與服務

不管是新起的品牌還是老品牌，其背后都有一家餐飲管理公司，品牌的新舊不是關鍵，關鍵是看品牌的公司的運營管理經驗與技術。如趙家臘汁肉公司擁有biangbiang面，臊子面，臘汁肉揪面片等項目，也為加盟商提供所需底料。除此之外，總部還擁有一支集產品研發(fā)、市場經營管理、品牌營銷策劃、技術培訓等為一體的專業(yè)精英團隊，建立的運營管理體系經過嚴酷的市場考慮。在選擇品牌之時其背后的總部才是關鍵。加盟趙家臘汁肉項目，在完善的經營模式指導下，加盟商可輕松獲得成功。