陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達到面薄條細、筋韌光滑、軟硬適度的標準。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時加入生姜、鹽、調料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時先將面條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。

臊子面加盟連鎖店條件----趙家臘汁肉

   　1、選址：文件支持、實地服務

　　總部派遣專業(yè)的選址人員到現(xiàn)場收集市場數(shù)據(jù)、進行店鋪經(jīng)營條件和贏利可行度評估、市場經(jīng)營定位等服務，終完成合格店鋪租賃。

　　2、培訓

　　辦理培訓手續(xù)--分配到直營店--由店長培訓經(jīng)營管理（培訓師一對一傳授產(chǎn)品制作）--實習操作--理論及實操考核

　　3、遠程營建

　　（裝修設計辦公現(xiàn)場、效果圖及營建手冊、圖紙展示）

經(jīng)營期疑難解決

　?。?）、在網(wǎng)站后臺發(fā)布經(jīng)營管理案例，對各店提供遠程經(jīng)營指導；

　?。?）、不定期到各地連鎖店監(jiān)督并指導經(jīng)營；

　?。?）、根據(jù)各店臨時需要，派出管理及技術人員到店指導改善經(jīng)營；

核心產(chǎn)品供應

　　（1）、長期提供專用核心調料；

　?。?）、提供原輔材料代購及配送服務：

趙家臘汁肉產(chǎn)品研發(fā)輸出

　　（1）、持續(xù)研發(fā)新品并制定原料、加工及出品標準，推廣到全國連鎖店；

　?。?）、根據(jù)各地市場反饋，為片區(qū)市場針對性研發(fā)新品；