薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦?加入一些它,細(xì)嫩爽口,味道翻幾倍

薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦？加入一些它，細(xì)嫩爽口，味道翻幾倍?，F(xiàn)在我把自己的親身體會(huì)教給大家，希望從此以后大家碗里的薺薺菜餃子味道更好吃。我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調(diào)餡料?？墒浅粤藥状我院?，發(fā)覺(jué)薺薺菜大肉餃子餡出鍋一口吃起來(lái)特別干，口感不是很好，沒(méi)有滑嫩感。仔細(xì)分析了一下，我終于找到原因了。于是在調(diào)薺薺菜大肉餡料時(shí)，我加入了少量白菜進(jìn)去。白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。這樣調(diào)出來(lái)的餡料看著細(xì)嫩多了。

白菜葉的做法,肉末1小碗

做法： 1、先和面，面粉盆內(nèi)加入面粉，加1勺鹽，可以增加面的筋性，煮餃子的時(shí)候不易煮破皮，調(diào)成軟點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上蓋子松弛一會(huì)兒。 2、新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分，鍋中燒水，水開(kāi)，放入少許鹽和油，水開(kāi)后放入薺菜焯水，變色后撈出。 3、過(guò)一遍涼水，擠一下水分，不要擠太干，不然會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)，準(zhǔn)備幾片白菜葉，肉末1小碗。

4月野菜香，一頓不吃心慌慌。春天百花齊放，萬(wàn)物靈動(dòng)。不光是給予我們視覺(jué)上的盛宴，更是一種味覺(jué)上的享受。薺菜在北方地區(qū)叫“薺薺菜”，四川人叫“干油菜”，以其嫩莖葉作蔬菜食用，味道清香鮮美，是大家喜愛(ài)的可食用野菜之一?！叭杖账?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸?！弊怨乓詠?lái)，野菜就深受人們喜愛(ài)。一場(chǎng)春雨后，一棵棵小生命在如油春雨的滋潤(rùn)下，呼拉拉、齊刷刷地往外冒。

1000張薺菜材料:薺菜、蘑菇、木耳、瘦肉、雞蛋、1000張、春竹筍、鹽、雞精、食用油。練習(xí):1。將薺菜洗凈，將春竹筍切成細(xì)粒，將蘑菇和菌類切成細(xì)粒。2.用沸水煮薺菜，變色后立即取出，擠出多余的水。3.將薺菜、蘑菇、木耳、春筍和瘦肉倒入大鍋中，加入雞蛋，加入適量食用油，加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻。4.把一千塊分成六塊，把薺菜餡一個(gè)一個(gè)包起來(lái)。5.包裝后，在蒸籠中蒸8分鐘。6.冷卻后，取出并電鍍。