操作貼士：1，面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，醒發(fā)膨脹后，有原來的1倍體積大小即可。2，包子封口時(shí)要捏緊，避免在鍋中煎的時(shí)候露出湯汁，要使用深底煎鍋，避免溢鍋。3，煎面鍋巴，用大豆油，因?yàn)榇蠖褂蜁?huì)使煎包的底部呈金黃色，看著有食欲。4，切好的韭菜末和豬肉餡要分開，不要混合，包的時(shí)候先韭菜，在肉餡，兩者混合后韭菜餡殺出水分就會(huì)容易沾手，不方便操作。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要還是面粉中的碳水化合物，這種物質(zhì)可以讓我們的身體得到很好的能量補(bǔ)充。每天如果我們的身體是得不到碳水化合物的補(bǔ)充，那么對(duì)于我們的身體健康來說是會(huì)有非常大的不利影響。身體上是會(huì)有沒勁的感覺，如果是長(zhǎng)期的缺乏碳水化合物，那么身體上還會(huì)有生病的情況出現(xiàn)。所以我們每天都是要給身體補(bǔ)充碳水化合物的，甚至是每頓飯都會(huì)有。另外包子里的餡料也是含有其他的營(yíng)養(yǎng)成分，也可以讓身體得到很好的保養(yǎng)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

水煎包：河南特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區(qū)頗為流行。做水煎包要用起面，面發(fā)的好才有入口時(shí)的外焦感，把起好的面做成大小均勻的擠子，搟成面片，就可以包水煎包了。秋季干燥，于是選用豬肉芹菜做餡料，可以潤(rùn)胃，關(guān)鍵是芹菜粒入口時(shí)的口感超贊。包好的水煎包放置十分鐘，讓面皮二次發(fā)酵，這樣皮才好吃。電火鍋加熱，鍋底刷油，把水煎包碼入鍋中煎制。待包子底部焦黃。加沒入包子高度三分之一的水蓋蓋子悶煎，這大概就是水煎包的名子來歷吧。然后將水煎包翻個(gè)，用鏟子壓平煎另一面。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這時(shí)我們看一下西葫蘆，已經(jīng)淹出了很多水分，我們需要用手將西葫蘆的水分?jǐn)D干，盡量給得干一點(diǎn)。6、擠干水分的西葫蘆絲和肉餡兒放在一起，加一把淘洗過的蝦皮，倒入適量的植物油，再將它們充分的攪拌和勻，這下我們的餡料就做好了。7、面應(yīng)該已經(jīng)發(fā)好了，我們揭開蓋子看一下發(fā)好的面里面是不是蜂窩狀，里面是蜂巢狀的就代表發(fā)好了，接著我們?cè)诿姘迳隙嗳鲆恍└擅娣郏寻l(fā)好的面再揉一下，揉上五分鐘左右把它搓成一個(gè)長(zhǎng)條，再下成大小均勻的面劑子，面劑子分好后撒一些干面粉，將每個(gè)小劑子按扁。8、取一個(gè)面劑子，用手捏成中間厚邊緣薄的包子皮，放上餡料，用收攏法將它包裹起來，如果你以前做過包子，也可以用包包子的方法將它包起來，所有的面劑子都做好以后用保鮮膜蓋住，松弛15分鐘。9、15分鐘以后，熱鍋放油，油熱后放入我們做好的包子，開中火煎至底部金黃，然后加入一碗清水，將鍋蓋蓋上，煮十分鐘左右，等湯汁收干就可以出鍋了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制