廣州群林化工——油漆甘油脂

當(dāng)在油水體系中加入乳化劑，利用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點，使水相和油相在乳化劑作用下形成均勻的乳狀液，從而可避免和防止食品飲料的油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架壽命。 

淀料抗老化作用： 淀粉加水熱時，其結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，形成∝-淀粉，冷卻后，重結(jié)晶，稱為淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，變硬、掉渣、失去彈性、口感變劣，加入蒸餾單甘酯，可與淀粉結(jié)合成穩(wěn)定的絡(luò)合物，使直鏈淀粉難以結(jié)晶析出，從而使面包、蛋糕等制品較長時間保持新鮮、松軟。其與直鏈淀粉的復(fù)合指數(shù)可達92，而單雙混合酯的復(fù)合指數(shù)僅為28，可見蒸餾單甘酯是理想的淀粉抗老化劑。 

油脂的結(jié)晶調(diào)整作用： 分子蒸餾單甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和穩(wěn)定油脂結(jié)晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂產(chǎn)品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分層等作用。

單硬脂酸甘油酯在面條中起到的作用：

把單硬脂酸甘油酯加入面條中，直鏈淀粉與單甘脂絡(luò)合形成復(fù)合體，防止淀粉成分在蒸煮過程中分離出來，從而防止了面條表面發(fā)粘和與此相關(guān)的粘連，降低面條的蒸煮損失，增強面條的嚼食感。同時加入單甘脂對減少落面率，提高面條的彈性和吸水性，防止面條老化，延長貯存期有顯著作用。

研究發(fā)現(xiàn)分子蒸餾單甘脂等乳化劑的添加可降低面條吸水率、形成時間和弱化度，增加了穩(wěn)定時間和評分值，使拉伸性能的延伸性減少，延伸阻力、拉伸面積增大。分子蒸餾單甘脂對面團的穩(wěn)定時間影響較大，在揉和性能方面評分值zui高，從拉伸性能的測定來看分子蒸餾單甘脂在500mm處的延伸阻力和zui大延伸阻力為zui大，且拉伸面積也為zui大。

聚癸二酸甘油酯因具有眾多的優(yōu)良性能受到廣泛關(guān)注，大量的基礎(chǔ)科學(xué)研究和動物實驗也證實其適用于組織工程。傳統(tǒng)聚癸二酸甘油酯的固化需要高溫、高真空和長持續(xù)時間，這阻止了聚合物直接與細胞或?qū)囟让舾械姆肿咏Y(jié)合，導(dǎo)致其部分應(yīng)用具有一定限制。

將聚癸二酸甘油酯與多種生物活性材料合成復(fù)合支架材料，可以彌補自身應(yīng)用的相應(yīng)缺點，而更好地適用于心肌及血管組織工程、藥i物轉(zhuǎn)運載體、神經(jīng)引導(dǎo)材料、皮膚及傷口敷料、骨-軟i骨組織工程等。

此外，目前聚癸二酸甘油酯復(fù)合材料的研究大多集中于細胞生物學(xué)層面，體內(nèi)作用機制的研究較少，相信隨著研究地進一步深入，在未來其可能會發(fā)展成組織替代的重要材料。

植物油甲酯（VOME，由植物油與甲i醇的堿催化酯交換反應(yīng)得到）由于酯交換不完全和凈化不足，會與甘油、單、雙和甘油三酯發(fā)生顯著的接觸。作為汽車柴油的替代品?，F(xiàn)在，作為zui重要的應(yīng)用領(lǐng)域，這些次要成分的存在會導(dǎo)致發(fā)動機問題和危險排放[11因此，現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范2提出了甘油單酯、雙甘油脂和甘油三酯的允許水平的限值，并將納入未來的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)范。作為一個序列，連續(xù)的這些油化工產(chǎn)品的質(zhì)量控制必不可少的。

在過去的幾年里已經(jīng)為這兩個甘油和單甘醇的測定，脂肪中的二甘油脂和甘油三酯。方法，基于從嘔吐物中提取甘油水相及其隨后的氣體chro-氣象（GC）分析Bondioli等人。[3] 還有霍德爾和辛德鮑爾[4] 一。酶法測定甘油三酯脂肪酸甲酯的水提取物由Bailcr和De Hueber描述[5]。Mittelbach分析了衍生化后的甘油與N，O-雙（三i甲基硅i烷基）三氟乙i酰胺（BSTFA）直接在VOME樣本中[6]。毛細管氣相色譜法通常用于分析單甘油脂、二甘油脂和甘油三酯。

氣相色譜法同時測定甘油三酯、單甘油三酯和甘油三酯植物油甲酯發(fā)達。定量關(guān)于這組有機污染物的信息作為汽車柴油代用燃料時，這些油化工產(chǎn)品的質(zhì)量是非常重要的。甘油、單甘油三酯和甘油三酯的三i甲硅基化，然后用10米毛細管柱包被氣相色譜使用0.1μm的DB-5薄膜，可在一次GCrun中測定所有分析物。校準(zhǔn)由分析含有甘油、單、二、三烯丙基甘油的標(biāo)準(zhǔn)溶液以及兩種內(nèi)標(biāo)物，1,2,4-丁三i醇和三嗪。不同濃度下的回收率和重復(fù)性其中的定量結(jié)果是cvaluatcd。