在嚴冬，吃火鍋方便、快捷、溫暖。也許很多人不知道清油火鍋也是紅油火鍋，所以我們需要弄清楚這個概念。以重慶火鍋為例。就串串香加盟行業(yè)而言，健康餐飲的范圍不僅僅只是一個標準，更關乎上下游食材供應鏈，要求時刻保證真天然、無污染?；疱佊袆e于油脂?；疱佒挥袃煞N，黃油火鍋和清油火鍋。清油火鍋和紅油火鍋沒有這樣的區(qū)別。另一方面，紅油火鍋包括清油火鍋和黃油火鍋。首先，讓我們談談什么是紅油火鍋。在重慶，紅油火鍋一般指紅湯，也就是麻辣火鍋。可以用植物油制成，類比菜籽油，也可以用黃油制成，所以無論是清油還是黃油火鍋都可以做成紅湯，也就是紅油火鍋。

在中間，不時用鏟子鏟板油，使其受熱均勻。用鏟子清除煮過的油渣，然后按下它加速提油，直到油被排干。

當鍋里的油渣呈金黃色時，火就可以關了。

小心地將鍋從燃燒器中取出，將鍋里煮過的黃油通過篩子倒入容器中(如果過濾不好，很容易有雜質(zhì))。

將液體冷卻至室溫后，小心地將其移至冰箱，并讓其過夜。冷卻后，它會變成白色塊。

結(jié)塊的油脂可以切成小塊，放入保鮮袋中收集。油可以在冰箱里保存大約一年。

許多剛剛開始創(chuàng)業(yè)的小伙伴會選擇餐飲業(yè)。路邊攤不需要出租，不需要交納物業(yè)費，也不需要配備桌椅。從這些方面來看，路邊攤根本沒有門檻，是風險資本少的朋友的好選擇。那么，創(chuàng)辦餐飲企業(yè)真的很容易嗎？

邊肖咨詢了許多未能開餐館的企業(yè)家，發(fā)現(xiàn)了他們的一些共同問題。我不知道有多少人遭受了巨大的痛苦。讓我們比較一下自己。如果你能避免，請及時避免。不要怕麻煩，畢竟我們的資金來之不易，沒有必要刻意走一些彎路。

我不知道食物和飲料，但是當我看到別人賺錢時，我想自己試試？

讓我們想想，創(chuàng)業(yè)是兒童之家嗎？顯然不是，我們的錢可能是從各地借來的，但我們不能拿它開玩笑。一些朋友說他們只是想學習一些經(jīng)驗。關于鍋的選擇，我有以下建議:如果你做一個開口很大的舊火鍋，建議是36-40度，平底，淺一點，整體容量小。如果你是富二代，那么我支持你。如果你只是一個普通人，那么我建議你先在酒店工作幾個月，你為什么要花錢去體驗呢？甚至很多人不僅對餐飲業(yè)一無所知，而且也沒什么興趣。我想開奶茶店、火鍋店等的原因。就是看著別人賺錢，我想自己嘗試一下。

白鮮湯一般用較少的骨頭和較多的糯米和山藥燉。做鮮湯時，一般沒有香料；底料:主要突出辣味，但鮮味清淡。(5)調(diào)味:常用鹽、味精、雞精、蔥花、姜片、蒜片、料酒、胡椒、蝦皮/海米；根據(jù)不同的口味，辣味可以適當調(diào)整。所以現(xiàn)在，人們在油炸調(diào)味品時，總是在黃油的基礎上添加適量的植物油，如色拉油和菜籽油。如果僅僅加入基料不能達到味道，可以加入一些辣椒油和辣椒油。(6)提醒:由于吃麻辣湯的味道較淡，不能吃麻辣湯，操作者加入了咸鮮的白湯。白湯=鮮湯調(diào)料。鮮湯和辣湯一樣。調(diào)料:鹽、味精、雞精、蔥花、姜片、蒜片、料酒、胡椒、西紅柿、歐芹段、少許芝麻、雞油、蝦皮/海米。