鹽水注射的目的：鹽水注射是利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產(chǎn)品，使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營養(yǎng)、強化口感。且注入配制的水溶液的肉塊肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的出品率。鹽水注射機的分類：鹽水注射機有手動鹽水注射機和自動鹽水注射機。諸城市諾爾食品機械廠生產(chǎn)的鹽水注射機能有效地減少腌漬的周期，是腌漬食品制造商的上上之選。鹽水注射機從用途上分有不帶骨鹽水注射機、帶骨鹽水注射機和注射/嫩化兩用機。
魚排鹽水注射機機械價格

該設(shè)備廣泛用應(yīng)于牛肉、豬肉、鴨胸、烤肉、火腿等從事肉食加工的食品企業(yè)。

鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬，能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。

根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻

連續(xù)地注入肉中，達到的注射效果。

本機采用不銹鋼材料制造，設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、操作清洗方便，設(shè)有自動保護裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損失。
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用施法貯藏果蔬，即制鹽果蔬坯時，由于是僅有的防腐劑，為了抑制微生物生長，鹽液濃度須高達15%～29%，在進一步加工時，鹽果蔬坯須先經(jīng)脫鹽處理。本機設(shè)有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免除損壞。濕法腌制時，物料因吸收而增重，但因水分和可溶物的流失而減重。食品中蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)的流失即意味著有價值的營養(yǎng)物質(zhì)及風(fēng)味的消失。為了解決這一問題，在肉類施制時一般采用添加老鹵水以減少肉制品營養(yǎng)物質(zhì)的損耗。
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