患者：富鉀

毛豆富含B族維生素、維生素E等，尤其是鉀的含量十分豐富，每100克高達(dá)478毫克，這些成分都有的積極作用，英國(guó)倫敦瑪麗女王大學(xué)研究證實(shí)，中國(guó)人鹽攝入量嚴(yán)重超標(biāo)，而攝入鉀可以抵消一定影響。

有研究表明，毛豆中游離氨基酸含量比黃豆高出一倍，而游離氨基酸是影響鮮度的重要因素，因此，與黃豆相比，毛豆口感柔糯香甜，鮮香清爽，豆腥味更少。

總是覺(jué)得光吃毛豆差點(diǎn)什么怎么辦？那就買點(diǎn)和毛豆一樣富含蛋白質(zhì)的東西吃。比如1個(gè)煮雞蛋、兩枚芝士、一塊雞胸肉等。

毛豆在我國(guó)已經(jīng)有上千年的種植歷史，它遍布街邊的小攤飯館，十分受歡迎。而雞丁的原料是雞胸肉，它的高蛋白對(duì)我們的身體很有好處。

更重要的是，兩樣食材一葷一素，一個(gè)肉香四溢，一個(gè)鮮嫩無(wú)比，良好的搭配讓這道毛豆雞丁的口感豐富，吃起來(lái)滋味十足，十分下飯！

毛豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。

故毛豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了毛豆及糧食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1、患者因?yàn)楹幸欢ǖ纳攀忱w維因此具有的效果，穩(wěn)定血糖的濃度。毛豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量豐富。 這對(duì)于預(yù)防有很大作用，毛豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，對(duì)維持人的神經(jīng)、、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。