風(fēng)幕柜主要是指水果店、超市以及酒吧、KTV等場(chǎng)所用來對(duì)水果冷藏保鮮的一種制冷設(shè)備，我們常見的水果風(fēng)幕柜有立式和敞口式兩種。

風(fēng)幕柜的使用

⒈對(duì)水果風(fēng)幕柜，水果展示柜，水果陳列柜，貨架等使用道具要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。

⒉經(jīng)常要保持水果風(fēng)幕柜，水果展示柜清潔，整齊有序。

⒊水果風(fēng)幕柜，如果管理得當(dāng)，格調(diào)一致，色彩搭配合理，就能夠給人一種賞心悅目的感覺。

　　風(fēng)幕柜市場(chǎng)上用得比較多的保鮮技術(shù)有殺菌保鮮、高濕度保鮮、冰溫保鮮等。細(xì)菌霉菌等微生物是引起食品變質(zhì)，解決了微生物對(duì)食品的影響問題，也就解決了食品保鮮的主要問題。就蔬菜保鮮柜來說，是通過氣態(tài)殺菌技術(shù)處理食品表面的微生物，對(duì)儲(chǔ)藏在保鮮柜中的食品進(jìn)行保鮮。

     蔬菜保鮮就是在接近食品的冰點(diǎn)儲(chǔ)藏食品  隨著風(fēng)幕柜被大家普遍使用，大家對(duì)風(fēng)幕柜的保養(yǎng)越來越注重，但常常會(huì)因?yàn)殄e(cuò)誤的保養(yǎng)方式而導(dǎo)致冷柜使用效果越來越差，今日源龍就來帶大家普及一下風(fēng)幕柜保養(yǎng)方式。 　　1、擦拭柜體時(shí)使用棉布類的毛巾、吸水性能好的布料，對(duì)于粗布、有線頭或者紐扣等布料我們盡量避免使用。不要用干抹布去擦拭冷柜的表面灰塵，因?yàn)榛覊m是由纖維、沙土等構(gòu)成的，當(dāng)我們使用干的抹布去擦拭時(shí)，這些細(xì)微的顆粒就會(huì)來回的摩擦柜體表面，從而造成浙江水果風(fēng)幕柜損壞。抹布水分不宜過多，因?yàn)槟ú忌纤诌^多，很容易透過表面材料滲透到木頭里面，導(dǎo)致表面材料發(fā)霉、變形，從而減少柜體使用壽命。 　　2、合理去擺放保鮮的菜品，不是放的越多越好。放入的菜品占80%就可以了。 　　3、不是溫度調(diào)的越低越好，要根據(jù)當(dāng)時(shí)的溫度來調(diào)節(jié)溫控器，這個(gè)更節(jié)能，保鮮效果會(huì)更好。

　當(dāng)我們?cè)谑褂谜故竟窭涔竦臅r(shí)候，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)冰的情況，不僅影響了我們正常使用，更影響了消費(fèi)者的選購(gòu)視線。那么，如果要想解決找個(gè)問題，需要先了解為什么會(huì)結(jié)冰？

根據(jù)源龍的經(jīng)驗(yàn)，冷藏室結(jié)冰是因?yàn)椋洳厥依锟諝鉂穸忍?，溫度過低，積水過多引起。要排除這個(gè)問題，首先查看門的封條是不是有縫隙，如果有，需要及時(shí)請(qǐng)維修工更換。 　　然后查看冰箱冷藏室底部的排水孔是不是堵塞，有時(shí)候排水孔堵了，積水太多也是有冰。 　　再看看冰箱是不是停機(jī)正常，有時(shí)溫控器失靈，造成壓縮機(jī)不停，造成上下都結(jié)冰的情況。

日常護(hù)理的方法： 　　1、有含水量多的食物，要用塑料袋包裝起來扎緊后放入展示柜，以防食物中的水分蒸發(fā)，增大展示柜柜內(nèi)的積水量。 　　2、冷藏展示柜、冷凍展示柜使用過程中要勤化霜，這也是節(jié)約用電的方法之一。

　　不是從事冷柜相關(guān)、或者用到冷柜的人，一般都不知道什么是“風(fēng)幕柜”。風(fēng)幕柜，其實(shí)就是一種通過人工制冷，用來儲(chǔ)存保鮮食品的商用冷藏柜，也可以叫保鮮柜。當(dāng)您在逛超市、或者去路邊的便利店時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)水果、蔬菜、飲料都放在冷藏柜里。

　　風(fēng)幕柜的大小不同，也可以定制的。根據(jù)自己店面空間大小來合理設(shè)計(jì)。但是風(fēng)幕柜的空間有限，一般可以存放的東西不是太多的?？梢詫⑷菀赘癄€的果蔬放進(jìn)去，比如：水果、葉菜、西紅柿等等，比較耐存放的可以直接放在貨架上。