所需原材料:

牛板油

精煉牛油基本上是為了在融化后將其與肉類等其他雜質(zhì)分離。

1.使用沒有異味的新鮮板油，并用熱水清洗板油。

熱水可以更干凈地清洗板油，并且一些水在清洗后會留在板油上，所以當(dāng)沸騰時，水必須在油出來之前被加熱和蒸發(fā)，這與向鍋中加入適量的水以保持油的溫度相對較低的原因相同。

怎樣才能把串串生意更好的做起來?

在目前品牌眾多的消費市場，串串火鍋店一直都有比較不錯的客流量，就餐形式比較靈活，菜品比較新鮮使得目前市面上串串店的店面越來越多，但是也并不是所有的店面都能做到如此的紅火，對于一些開店的新手，仍然出現(xiàn)店面沒有生意的現(xiàn)象，那么怎樣才能把串串生意更好的做起來呢？作為商場負責(zé)人，他必須每天執(zhí)行工作計劃，要求各部門規(guī)范運作，每天進行激勵和總結(jié)，每天維護設(shè)備，監(jiān)督采購，及時妥善處理投訴或突發(fā)事件等。 　　一、要想串串生意好，需要大力宣傳 無論是從事銷售行業(yè)還是餐飲行業(yè)，離不開的就是宣傳，特別是現(xiàn)在有很多行業(yè)都在做免費模式，因為他們認為只有把成本降到比較低，做好宣傳才是正道，但是仍有很多準(zhǔn)備開串串火鍋店的老板對自己的產(chǎn)品總是信心滿滿，會認為顧客會找到自己的店面，卻發(fā)愁怎么去尋找顧客。

介紹了麻辣湯的正宗工藝配方(麻辣湯、白鮮湯、底料配方)，麻辣湯屬于低檔火鍋品種，是四川火鍋的“小吃型”。主要設(shè)置在黃昏或夜晚的夜市，辛辣而經(jīng)濟，主要適合春秋兩季經(jīng)營。原材料:以竹簽為標(biāo)準(zhǔn)，但有些不能穿竹簽，如粉絲、粉絲、粉絲、海帶絲等。調(diào)料(基料)秘方:20公斤黃油；5公斤植物油；郫縣豆瓣醬4公斤；(朝天椒)2.5公斤辣椒；2公斤胡椒；冰糖2兩；生姜1公斤；洋蔥0.5公斤；八角形0.1公斤；甘0.5兩；山0.5梁；1兩；因此，在每天開火鍋店之前，后廚應(yīng)該評估當(dāng)天的菜肴和菜肴的種類，并與前臺員工溝通以避免這種問題。兩片芬芳的葉子；胡蘆巴20克；白扣0.8梁；香果0.5兩；砂姜0.5梁；紫色0.7兩；丁香0.3兩；梔子0.5兩；果0.6兩；2瓶發(fā)酵糯米；1袋發(fā)酵大豆100克；胡椒0.52。