洗簽子機餐具不應(yīng)露出金屬籃外，使用時器具要避免掉落和防止碰撞,以免破碎.可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具,這樣會更安全些.機器的要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，使用完畢后刷子刷去過濾器上的污垢和積物,以防堵塞;滌槽內(nèi)每月應(yīng)用一些除臭劑，消除水斑,我公司的洗羊肉串簽子機采用的洗滌劑來清洗餐具,洗簽子機而不可用肥皂水或洗衣粉來代替.洗滌劑的特點是低泡沫、高堿性,因此不能直接用手工洗滌,以免灼傷皮膚.

竹簽的質(zhì)量與清洗是否干凈也影響到了我們的健康.竹簽如果保存不好,在潮濕的環(huán)境中就會發(fā)霉。那么怎樣才能有效的防止竹簽發(fā)霉呢。

一、竹簽應(yīng)徹底清洗干凈,并定期清洗竹簽盒,是透氣好網(wǎng)眼大又不致使竹簽掉落的那種。

二、對發(fā)霉的竹簽用淘米水浸泡加鹽擦洗,洗干凈后在竹簽上倒一點醋,放到太陽下曬干,用清水洗凈即可。

三、常對竹簽進行消毒,把不用的竹簽放置到干凈、通風(fēng)的地方。

2.醬料方面，不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉，臺灣高雄義大醫(yī)院營養(yǎng)師李佳瑩建議，肉類可以先腌再烤，如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可自制烤肉醬或是把烤肉醬加水稀釋。

3.扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

4.很多人喜歡邊吃烤串邊喝飲料啤酒，這是很不健康的。[提醒:燒烤食物不宜做下酒菜。

誘發(fā)、

解釋說，苯并芘是一類具有明顯致癌作用的，由一個苯環(huán)和一個芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類有機化合物。已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強致癌物。煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。