油條自出現(xiàn)以來(lái)，一直受到人們的喜愛(ài)，在中國(guó)的早點(diǎn)界占有重要的位置，它跟包子、面條一樣，是常青不敗的早點(diǎn)之一，其市場(chǎng)是很大的。再加上和豆?jié){的固定搭配，在無(wú)形中捆綁銷(xiāo)售，這也為商家?guī)?lái)了利潤(rùn)。并且，炸油條是門(mén)手藝活，要炸出美味好吃的油條需要一定的技術(shù)，這無(wú)形之中減少了油條市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。如果一家賣(mài)油條的早餐店做好了，有了一定的影響力，能夠吸引固定的客源，那么賣(mài)油條能夠獲得很大的利潤(rùn)。湘味軒油條培訓(xùn)湘味軒油條課程內(nèi)容：1、油條培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；2、油條培訓(xùn)原料的選購(gòu)；3、油條培訓(xùn)食材的預(yù)加工；4、油條培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、油條培訓(xùn)加工的工藝步驟；6、油條培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、油條培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

小時(shí)候我們童年的回憶，都是吃油條和胡辣湯，吃起來(lái)美味可口，怎么吃都好吃，在家就愛(ài)油條配豆?jié){，出鍋的油條，配著濃濃濃的豆?jié){，真是吃的滿足。首先油條自己炸，晚上揉好面，早上起床取出面團(tuán)，抹上豆?jié){，洗刷完了，10分鐘就能吃到健康的油條。【食譜】高筋面粉50克（12.5%蛋白質(zhì)含量）370克普通面粉（10.5%蛋白質(zhì)含量）鹽8克（2小勺）小蘇打4克（3/4小勺）泡打粉6克（1.5小勺）植物油20克【做法】1：盆中倒入370克普通面粉，高筋面粉50克，鹽8g，小蘇打4克，泡打粉6克，倒入網(wǎng)勺中過(guò)濾篩選成細(xì)膩的面粉狀！2：盆中倒入溫開(kāi)水200ml攪拌成面絮狀，下手揉搓成面團(tuán)狀3：揉搓到外表光滑的面團(tuán)狀，蓋保鮮膜醒面團(tuán)，這種是不發(fā)面的，想吃發(fā)面的可以加入6g酵母粉，攪拌，放入盆中蓋籠布發(fā)面團(tuán)，但是發(fā)的面團(tuán)炸油條吃起來(lái)不頂餓4：醒20分鐘后，面團(tuán)蓬松起來(lái)，揉搓排空里面的空氣，案板上撒干面粉撈出面團(tuán)揉搓5：搟面杖搟成3cm厚的面片狀，蓋保鮮膜，繼續(xù)醒一下面皮6：搟面杖搟成面片狀，切成等份的塊狀，這樣方便油條拼接成2條狀7：切成等份的面條狀，用筷子粘粘水份，2個(gè)面皮疊加摞在一起，這樣讓油條面胚子粘粘的更加牢固8：面皮疊加摞在一起，用筷子粘粘水份在中間用力壓一下，煎炸時(shí)候不會(huì)脫落，下入油鍋前雙手撤一下，拉伸展開(kāi)9：鍋中油燒開(kāi)，下入油條煎炸，煎炸到兩面金黃色，翻面繼續(xù)煎炸，直到油條蓬松漲起來(lái)為止10：煎炸的兩面金黃色后撈出，美味的炸油條就做好了，蓬松軟糯特好吃

炸油條時(shí)加上這兩樣，保證個(gè)個(gè)空心、蓬松酥脆，3個(gè)步驟就搞定。一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，牽動(dòng)所有人的心，居家隔離、少外出、不聚集，出門(mén)戴口罩。對(duì)于一個(gè)美食愛(ài)好者，在家有了更多的時(shí)間學(xué)習(xí)，每天變換著花樣做，讓家人吃的健康、吃得放心。早點(diǎn)牛奶配面包，米粥雞蛋餅，喝豆?jié){吃油條，尤其是油條，金黃酥脆，雖然常吃油炸食品對(duì)身體是個(gè)負(fù)擔(dān)，偶爾吃幾次是沒(méi)問(wèn)題的，尤其是自己親手做油條，沒(méi)有添加劑、油不反復(fù)使用，炸好的油條又酥又脆又軟乎，簡(jiǎn)直是太好吃了！朋友說(shuō)自己做太麻煩了！其實(shí)自己在家做一點(diǎn)也不麻煩，可以說(shuō)比包子、餃子還簡(jiǎn)單。面粉里加入酵母、雞蛋等和好面醒發(fā)好，注意以下要點(diǎn)，操作起來(lái)一點(diǎn)都不難。1、面粉和水的比例很重要，一個(gè)好的配方是成功的一半。2、只要面團(tuán)發(fā)酵好了，炸出來(lái)的油條才能蓬松暄軟，個(gè)個(gè)空心。3、油炸的時(shí)候要注意有問(wèn)和方法。各個(gè)都能成功。

油條區(qū)別于其他炸制面食的較顯著特質(zhì)。能產(chǎn)生如此奇妙的反應(yīng)，得歸功于明礬和小蘇打的融合?；烊肓硕叩拿鎴F(tuán)，在遇水和油后，會(huì)發(fā)生激烈的碰撞，較終釋放出二氧化碳，有了這股氣體，面團(tuán)就不再普通了，它們會(huì)自如地膨大而不失松軟。

心細(xì)的人，還會(huì)察覺(jué)到這其中有個(gè)關(guān)鍵之舉，那就是將兩根面繞在一起。這是因?yàn)槊鞯\和小蘇打的反應(yīng)劇烈，如果不做相應(yīng)的黏合，那油條在受熱后會(huì)迅速走形。只有讓它們抱團(tuán)，才能控制住二氧化碳釋放的速度。所以，看似粗獷簡(jiǎn)單的油條，里頭其實(shí)潛藏著許多令其變得美味的小秘密。