歡聚就吃黑芝麻花生糖

端午節(jié)就要到，熱愛美食的美食家們紛紛投身于端午粽子的事業(yè)當中，可是我在朋友的熱心下，冰箱里已經(jīng)塞滿了各式各樣的粽子了，實在不用自己動手做粽子了，但是親人朋友們還是會相聚，總是要自己做點美食招待大家的。想啊想啊，決定做一盤香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，現(xiàn)在已成為祖國大陸、港澳臺、世界各地唐人街、歐美等國家地區(qū)，久負盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，回味無窮?？腿藖淼臅r候作為招待正好。

準備好原材料

黑芝麻180克、紅皮花生仁320克、水180克

麥芽糖250克、鹽1/4小勺、白砂糖250克

開始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分鐘左右。

（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）

烤好之后，拿出放涼后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，

一邊用小火煮，一邊攪拌，

等糖完全溶化就可以調到中火，

不需要再攪拌。

糖漿變成冒小泡，顏色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，將熱芝麻和花生倒入糖漿拌勻，

拌勻后立即倒到防粘的烤盤布上，撥開攤得薄一點，

再上面蓋上一張烤盤布，用搟面杖搟平。

溫度稍降一點，將烤盤布揭下，

趁熱用菜刀切成想要的大小。

（不要等放涼才切，那樣會很容易碎裂）

再放涼一下，就可以用盒子或袋子裝起來保存了。

常用中草藥（芝麻）

【本草】胡麻就是指芝麻，分遲、早兩種，有黑、白、紅三種顏色，莖稈都呈方形。它在秋季開白花，亦有開紫花者。其莖高三四尺。有的一莖獨上生長，每節(jié)的角都緊貼莖而籽少；有些分支多而四面散開，其角多籽多，這是因苗的稀疏不同而致。其葉片有些葉基圓而葉端尖銳，有些則是葉基圓而葉端成三丫形，如鴨掌般，晉朝醫(yī)家葛洪稱其一葉兩尖者為“巨勝”?！舅幚怼俊蛳阌蜑槌词熘ヂ樗?，味道香美。如果煎煉過后，則與火無異?！虺春蠓?，可預防；而患者長期食用，可行走正常，語言順達?！蛑ヂ榛軡櫞竽c。◎能補中，潤養(yǎng)五臟，滋補肺氣，止心驚，利大，耐寒暑，逐氣，治勞傷，產后體虛疲乏；此外亦能催生使盡快剝離。而將它研成細末涂抹在頭發(fā)上，能促進頭發(fā)生長。將芝麻和白蜜蒸成糕餅，可治百病?！蛏劳磕ㄔ谛『⒌念^瘡上，有一定。煎成湯洗浴，療惡瘡和婦女的。【黑白芝麻炒青菜】黑芝麻、白芝麻、芹菜莖、胡蘿卜、姜、砂糖、芝麻油各適量，干、白木耳各15克?！颉啄径詼厮蓍_、洗凈；芹菜切段；胡蘿卜切絲。上述材料皆以開水汆燙，撈起備用。將黑、白芝麻以芝麻油爆香，拌入所有食材即可起鍋，后加入鹽、糖腌漬30分鐘即可。

生日蛋糕一直是受歡迎的主食，表皮松脆，里層綿軟。它裝有一碗粥或一碗湯，合適于一天中的早、中、晚三餐。今日我們要討論的是北京芝麻醬燒餅，它是一種十分傳統(tǒng)式的日常主食。在街頭巷尾經(jīng)?？梢钥吹剑€能從遠方嗅到白芝麻的味兒。黑芝麻糊油酥燒餅是老北京餐館的必不可少食品類。芝麻醬燒餅皮金黃色松脆，有一口回味，醬味醇正，令人欲罷不能。除此之外，芝麻醬營養(yǎng)豐富，可與魚匹敵。在飲食療法和健康保健層面，芝麻醬還具備護心、補鈣補鋅養(yǎng)血、預防和的營養(yǎng)成分功效，使芝麻醬燒餅更受歡迎。

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