冷鏈物流是指在一系列不間斷的儲存和配送活動中使用溫度控制系統(tǒng)。降低成本，保證易腐商品的質量對電子商務企業(yè)至關重要。相關人士指出，線上的生鮮食品消費渠道，預計將推動冷藏車配送、同城貨運冷鏈、冷庫倉儲及相關領域的投資。冷鏈商品的規(guī)范管理、運輸過程中的溫度控制以及供應鏈各環(huán)節(jié)的整合程度都非常重要。

我國的冷鏈物業(yè)仍處于發(fā)展階段。

冷鏈物流需求方

需求方包括各種經(jīng)濟成分的冷藏食品運輸需求者。例如，企業(yè)、、 政府、消費者個人等。

  冷鏈物流供給放

包括各種為冷藏食品服務需求者提供服務的部門以及冷藏食品經(jīng)營者的行業(yè)組織，如水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個人，乳品養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個 人，肉類養(yǎng)殖、加工企業(yè)與個人，果蔬種植、加工企業(yè)與個人、藥品生產(chǎn)企業(yè)， 以及以上批發(fā)商、零售商等。

在配送的時候，要將這些產(chǎn)品都放在冷藏車中，因為這一類產(chǎn)品如果不進行冷藏，很快就會變質發(fā)臭。不管是豬肉，還是海鮮，它們在正常溫度的環(huán)境中，都放不了多久的時間，只有在冷藏的情況下，才可以保存得久一些。冷藏車的溫度會保持在零度以下，這樣在運輸?shù)倪^程中，也可以保證食物的新鮮。配送中途一般不換車。配送冷藏食物，在配送的過程中，中途一般是不換車的。因為換車的情況下，就很容易造成冷凍的食物因為得不到很好的冷藏，從而會造成食物的壞損。