在現(xiàn)在這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng) ”年代下，各行各業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)思想形式也需要進(jìn)行改動(dòng)，關(guān)于企業(yè)餐飲來(lái)說(shuō)，有必要重視用戶(hù)體會(huì)以及餐廳環(huán)境?，F(xiàn)在不少企業(yè)食堂都會(huì)尋覓一些正規(guī)以及經(jīng)驗(yàn)豐厚、具有了1流人才的專(zhuān)業(yè)食堂承包公司。4、再放入醬油、料酒、鹽、糖、味精調(diào)味后，就可以撈出蝦擺盤(pán)，蕞后放點(diǎn)芝麻就可以了。跟著這樣的趨勢(shì)，也讓食堂承包開(kāi)展成為了一種新工業(yè)。

一、質(zhì)量和盈利偏重

只要是企業(yè)，就沒(méi)有不想盈利的，但是現(xiàn)在企業(yè)餐飲尋覓食堂承包公司有助于辦理的一起，能夠增強(qiáng)飯菜的質(zhì)量，保證職工的日常飲食愈加健康、有規(guī)則。此外，經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)外包效勞行為，能夠讓食堂承包公司帶給企業(yè)職工愈加舒適的飲食效勞。

二、節(jié)省人力資源本錢(qián)

簡(jiǎn)略來(lái)說(shuō)，將企業(yè)餐飲承包給這樣的公司，能夠在簽訂合同的時(shí)候就將條款規(guī)定好，而作為食堂承包公司方面，對(duì)待這樣的條款不能忽視，必然會(huì)盡心盡責(zé)。這樣企業(yè)方面不用分解人才出來(lái)辦理食堂問(wèn)題，進(jìn)一步的節(jié)省了人力資源本錢(qián)。

1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為：

代表學(xué)校和師生利益，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見(jiàn)。不少的客戶(hù)和消費(fèi)者對(duì)于食堂承包的要求是越來(lái)越高了，傳統(tǒng)的食堂承包方案可能已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn)，有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作，每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過(guò)書(shū)面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2、設(shè)立意見(jiàn)箱，廣泛收集師生意見(jiàn)，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對(duì)有普遍性意見(jiàn)向伙管組通報(bào)，同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書(shū)面整改意見(jiàn)。若同一意見(jiàn)向餐廳提出兩次仍未改進(jìn)，伙管組向餐廳經(jīng)營(yíng)人除責(zé)令改正外，并酌情處以200～1000元的罰款。

3、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話(huà)。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正，若同一問(wèn)題出現(xiàn)第二次投訴，則向餐廳經(jīng)營(yíng)人酌情處以100～500元的罰款。

4、餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。若伙管組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)無(wú)健康證或過(guò)期健康證人員，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即辭退該員工。從蔬菜配送的角度來(lái)看，食堂承包商應(yīng)擁有豐富的蔬菜水果資源，配臺(tái)蔬菜養(yǎng)殖基地，降低蔬菜成本，保證蔬菜的新鮮度和食材的安全，在配送過(guò)程中，要保證食堂水果蔬菜的及時(shí)配送，確保每天的菜品都有豐富的配送。當(dāng)伙管組觀(guān)察到有腹瀉、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐等癥狀的員工時(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人立即將該員工暫停公作，直至痊愈。餐廳經(jīng)營(yíng)人也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)員工的健康監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)上述癥狀的員工應(yīng)采取符合衛(wèi)生規(guī)范的措施。

現(xiàn)在許多公司或企業(yè)都有自己的食堂。一方面，他們擔(dān)心員工的身體健康，而另一方面，這也是公司的福利。蕞近，許多企業(yè)，甚至公司都把他們的食堂承包交給一個(gè)專(zhuān)業(yè)的食堂承包管理公司，一些公司的高層管理人員都希望食堂委托給這樣的公司。

如果公司里有幾百人，數(shù)千人甚至數(shù)萬(wàn)人，那么公司從餐飲需求到食品需求都很大，必須有一個(gè)特殊的場(chǎng)所作為食堂，而且還需要特殊的廚師、采購(gòu)員和食堂服務(wù)人員，非專(zhuān)業(yè)經(jīng)理不僅經(jīng)驗(yàn)有限，而且浪費(fèi)了大量的人力、物力和精力，蕞好找一家專(zhuān)門(mén)的公司食堂承包。

食堂承包大多數(shù)人的心目中是本公司的經(jīng)營(yíng)設(shè)備。特公司負(fù)責(zé)食堂的日常管理和運(yùn)作。與酒店管理不同，食堂合同依賴(lài)于長(zhǎng)期不懈的努力和溝通，以說(shuō)服企事業(yè)單位將食堂外包出去。但如果你真的了解這個(gè)行業(yè)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多食堂模式。此外，你還可以找到該公司負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)和管理。公司的企業(yè)可以聘請(qǐng)自己的廚師和食堂服務(wù)人員，提供自己的食物，或有用于食品和飲料的特殊營(yíng)養(yǎng)需求。

食堂承包設(shè)備出錯(cuò)時(shí)該如何維修：

1、電力部門(mén)的維修人員需要滿(mǎn)足維護(hù)要求的，由電力部門(mén)的維修人員立即前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行維修。

2、重大的維修必須由合格的技術(shù)人員指導(dǎo)。

3、由部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)《外委維修申請(qǐng)表》，報(bào)電力部、總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

4、維修結(jié)束時(shí)，所有相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)在驗(yàn)收正常運(yùn)行后做好記錄。

5、維修保養(yǎng)后的檢查

每個(gè)維修和保養(yǎng)維修后和人員經(jīng)過(guò)維修設(shè)備的第壹動(dòng)力單元應(yīng)該檢查，以防止松脫或丟失的部分，第二條設(shè)備經(jīng)過(guò)維修保養(yǎng)后，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行衛(wèi)生管理，防止發(fā)生因污染引起的食品生物、化學(xué)危害。