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由于山西“一股獨(dú)大”的現(xiàn)狀,資本市場使用不足,一直是山西省屬國企的短板。壓榨取得第yi次酒液后,再加人粱米,蒸制、冷卻、加曲、進(jìn)行第二次糖化。為打破“一股獨(dú)大”的格局,汾酒集團(tuán)先實行混合所有制改革,積極引入各類所有制資本,放大國有資本功能,提高國有資本配置和運(yùn)行效率,以實現(xiàn)取長補(bǔ)短、相互促進(jìn)、共同發(fā)展的目的。
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白酒香型的劃分是相對的,而不是絕dui的。凡酒雖同屬一種香型,仍有自己的“小自由”,即個性,風(fēng)格特點(diǎn)。《汾酒曲》中記載,“申明亭畔新淘井,水重依稀亞蟹黃”,注解說:“申明亭井水絕jia,以之釀酒,斤兩獨(dú)重”。有人把白酒的香型比成京劇的流派,既有梅、尚、荀、陳四大派,又允許四大流派中有支流,發(fā)展個性,形成新的流派,同時又允許四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工藝與香型密切相關(guān)。隨著科研的進(jìn)步,工藝的改革,今后將會出現(xiàn)更多的新工藝,更多的新香型。
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唐宋時期
唐宋時期是酒發(fā)展的鼎盛時期
除了各種史書載了釀酒方法、釀酒軼事
也出現(xiàn)了大量與酒相關(guān)的詩歌、典故等等
據(jù)王賽時《中國酒史》載
唐朝年間
在長江流域酒肆林立
百姓無不以飲酒、作詩、行樂為風(fēng)雅
唐朝詩人項斯有:
“望來淮岸盡,坐到酒樓前”的描述
而在宋朝,釀酒業(yè)更加發(fā)達(dá)
《清明上河圖》許多人都不陌生
這是描繪宋代市井繁華的名畫
其中據(jù)有關(guān)學(xué)者統(tǒng)計
畫中酒肆有七十家之多
統(tǒng)一裝修 統(tǒng)一供貨 全程扶持 經(jīng)營名酒加盟項目
清末以后的百年
紛亂不斷
民族英雄們浴血而戰(zhàn)
發(fā)生了許多重要的歷史事件
均是白酒見證了革命友誼及珍貴回憶
因此中國人對于白酒有著特殊的感情
1949年新中國建立,人民當(dāng)家做主
自此,白酒進(jìn)入新時代
五屆全國評酒會
在新中國成立初期,百廢待興
此時全國評酒會應(yīng)運(yùn)而生
1952年
第yi屆全國評酒會在北京舉辦
掀開了中國評酒shi上的嶄新一頁
第二屆評酒會則格局初開
中國白酒評比方法
進(jìn)入由起步到初型確立的新階段