糯米粉知識介紹：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團，以獨特的風味名聞江、浙二省。

糯米粉營養(yǎng)分析：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。

糯米粉補充信息：糯米粉色澤潔白，無發(fā)霉變質的現(xiàn)象，無異味；口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。

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怎樣用糯米粉做年糕？

在過去的年代里，年糕作為節(jié)日美食，寄托著人們對自己和親朋好友的美好祝福，萬事順意，年年高。今天是教師節(jié)，以此祝福老師和孩子們心心相印，年年高吧！

1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi)。鮮桔子汁適量。

2、將糯米粉用溫水和成干面團，和面時加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色。

3、取干凈盤子抹上少許植物油，將糯米團打成扁片，用模具刻成自己想要的形狀。放入蒸鍋。

4、15到20分鐘取出即可食用，食用時可蘸白糖。

5、心心相印的糯米年糕，粘而不膩，香甜可口。

糯米粉的黏度比在來米粉來得高些，所以作出來的成品黏度較高。一般市售的糯米粉，如非特別註明，都是生糯米粉?？梢杂脕碜髟S多中式點心如年糕、湯圓、麻糬、紅龜粿等。

再來米粉：又稱在來米粉、粘米粉，是作許多中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿的主要材料。

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