果蔬飲品

果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗i氧化物，通常，企業(yè)對果蔬汁可以理解為以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。

據(jù)醫(yī)生介紹，因?yàn)樾迈r水果蔬菜汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強(qiáng)細(xì)胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)i消化液分泌、消除疲勞。從食品工藝學(xué)的角度出發(fā)，一般認(rèn)為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液，稱為果蔬汁。因此果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲品消費(fèi)情況

中國果汁行業(yè)經(jīng)歷了十余年的高速增長，從生產(chǎn)看，2011年產(chǎn)量達(dá)到1920萬噸（全球4900萬噸），占整個(gè)軟飲料產(chǎn)量的16.33%。從消費(fèi)看，中國的人均果飲占有量迅速增長，但與世界發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，約為西歐的1/4、美國的1/3和俄羅斯的1/2，而人均果蔬汁消費(fèi)量則差距更大，僅為發(fā)達(dá)市場的1/10，彰顯出巨大增長前景；隨著中國國民可支配收入的增長以及中產(chǎn)的崛起，中國人更有經(jīng)濟(jì)實(shí)力也更愿意選擇健康、天然同時(shí)兼具口感的果汁飲品。

從進(jìn)出口看，西部大開發(fā)的戰(zhàn)略讓中國躍居全球最主要的蘋果濃縮汁出口國，而國內(nèi)市場上，以橙汁為代表的各種小品種果飲進(jìn)口量呈上升趨勢。從果飲行業(yè)運(yùn)營和整合來看，上游原料供應(yīng)商在穩(wěn)定國內(nèi)市場供給、積極拓寬海外市場的同時(shí)也在尋求下游市場的突破口，而下游的傳統(tǒng)飲品巨頭也紛紛加速布局，搶占上游資源以占領(lǐng)果飲市場的制高點(diǎn)；新品類的開拓和終端銷售渠道建設(shè)將是各方角逐的重要舞臺。

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果蔬榨汁之后會損失營養(yǎng)

榨汁的直接后果是損失了蔬菜、水果中的維生素和類黃酮、花青素等去氧化成分，即使是榨汁之后馬上就喝也是如此。

在榨汁時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把大部分細(xì)胞破壞掉，把所有的營養(yǎng)素都混在一起。這樣就會丟失掉很多維生素C。

有試驗(yàn)研究表明，黃瓜在榨汁后和榨汁前相比，維生素C的破壞率高達(dá)80%。從8毫克/100克降低到2毫克/100克。西紅柿、小白菜等榨汁后也有類似的現(xiàn)象。

從單一口味到多口味搭配

尼爾森調(diào)查發(fā)現(xiàn)，單一果味果汁已無法滿足大眾的口味需求。為了鼓勵(lì)消費(fèi)者放心嘗試，不太為人所知的水果口味通常會與人們更熟悉的口味搭配，因而混合口味繼續(xù)在所有飲料類別中越發(fā)受歡迎，特別是小眾口味成為新的流行趨勢。比如：檸檬&紅橘、百香果&菠蘿、車?yán)遄?amp;奇亞籽、黃桃&芒果、獼猴桃&草莓等。