在使用這一切片機的時候，對于它們的整體系統(tǒng)一定要特別關注，完好無損且有利于工作，才能夠促進食品加工，其中的線路問題以及相應的刀板或者是刀具的情況，都要一一查看并關注。那么切片機故障后首要做的是什么？

眾所周知，食品加工行業(yè)中的切片機極為常見，它們是對需要切丁的食品進行機械化制作的主要方法，是便利于工作人員的一種輕松方式。可我們也都知道，這一機器也容易出現故障，尤其是刀具，或者是轉軸處。在此提示，在該機器出現故障周，我們首要做的便是停止該機器的運行。檢查出現不工作的部位，如果處理不了，聯系廠家售后。

在前進廚房作業(yè)功率方面，切丁機、切絲機、切菜機等商用設備都發(fā)揮著很重要的作用，尤其是在一些酒店、校園的食堂中，它們更是不可或缺。那么，切菜機的作業(yè)原理是什么呢？我們應該怎樣挑選一臺好的切菜機呢？

一、切菜機的作業(yè)原理

在鐵板（或鋼板）制的斜面上固定兩根的細微的“鐵軌”，即將切的菜放在有四個小輪（小輪形狀與火車輪類似）的平板小車（車面為一厚木板）上，在與斜面垂直的方向回上安置一個較長的尖銳的不銹片，并使刀片在此方向上能快速振蕩。

每個人在飲食方面的喜好不同不僅僅會表現在味道上，還可能表現在菜的形狀上，比方說，有些人喜愛將馬鈴薯切絲，有的喜愛切丁，有的喜愛切條，這時，切絲機、切丁機、切條機都發(fā)揮著重要的作用。

那么，下面我們就來學習一下切條機的正確維護辦法和降低故障發(fā)生率的辦法。

1.儀器裝置應出色接地，以確保設備及人身安全。

2.接線時，應使電機旋向與偏疼調理上的箭頭指向一致。

3.常常查看各加油孔的暢通，防止斷油，發(fā)生異常。

6.刀刃應防止與硬物觸摸，避免危害刀口，不運用時，須涂上防銹油。

7.上下兩刀片常常運用必定周期后，須進行刀磨，堅持鋒利。

8.操作及修理時制止將手深入刀口之間，修理時應堵截電源。

機械進行設計制造，凍肉切丁機價格優(yōu)惠，結構合理。該機械能做到切丁、絲、片、條，且工作

，大型凍肉切丁機切割肉丁小規(guī)格為4mm，切豬肉丁機、多功能切凍肉丁機大規(guī)格為120mm，切凍肉丁機

是食品加工切、割方面的設備。