紅酒

大家都知道，口紅色號(hào)千千萬，殊不知葡萄酒也有色號(hào)。從明艷紫紅到古樸棕色，紅葡萄酒在顏色轉(zhuǎn)變的道路上都經(jīng)歷了什么？酒液顏色是否能作為葡萄酒品質(zhì)的參考？       紅葡萄酒顏色并不是純正的紅色，因?yàn)楫a(chǎn)地、葡萄品種、釀造工藝陳年等各種因素的影響，葡萄酒的顏色也是豐富多彩的。一般來說，紅葡萄酒的顏色大致可以分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色和棕色。   1、紫紅色       酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處于年輕階段的顯著特征。按葡萄品種來看，小西拉（Petite Sirah）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）釀造的紅葡萄酒在年輕時(shí)常會(huì)呈現(xiàn)出中等強(qiáng)度的紫紅色。對于剛剛上市出售的葡萄酒，人們總是期望它能呈現(xiàn)深黑艷紫的顏色，因?yàn)樯詈诖碓摼茲庥魣?jiān)實(shí)，而紫色調(diào)常暗示酒液新鮮，尚可陳年。   2、寶石紅色     寶石紅色是紅葡萄酒常見的顏色，代表此酒已經(jīng)過一定時(shí)間的陳年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。   3、石榴紅色     多數(shù)情況下，當(dāng)一款葡萄酒呈現(xiàn)石榴紅色時(shí)，即代表它已經(jīng)達(dá)到了時(shí)期。   4、棕色      隨著陳年時(shí)間變長，紅葡萄酒會(huì)逐漸失去原來的顏色，終變成棕色。這是因?yàn)樵诼L的陳年之后，葡萄酒中的花青素（即葡萄酒中的色素）已消失殆盡，暗示此酒已經(jīng)過了其期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也會(huì)呈現(xiàn)出棕色，就像切開的蘋果放太久氧化了一樣。          葡萄酒的顏色可以解讀葡萄酒的部分信息，但并不是死套公式。葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，解讀它需要綜合各方面的信息，這本身就是一種樂趣。

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說好的高密酒窖空調(diào)用恒溫大多采用空調(diào)和加濕器來調(diào)節(jié)酒窖內(nèi)的溫濕度，但的酒窖并不安裝空調(diào)，裝上加濕器就可以施工。由于空調(diào)不能使室內(nèi)溫度保持不變，加濕器也不能達(dá)到75%的濕度。為節(jié)省成本，不少酒友和酒友開始選擇在私家酒窖里建酒窖，例行公事都會(huì)擔(dān)心自己的小失誤。

　　切勿盲目選擇?，F(xiàn)在市面上的酒窖空調(diào)大致分為二類，一類是國內(nèi)生產(chǎn)的酒窖空調(diào)，主要是從歐美國家引進(jìn)的。國內(nèi)酒窖空調(diào)主要是以大型機(jī)為主，多為1匹以上，動(dòng)力大，制冷效果好，安裝方便，維修快捷.進(jìn)口酒窖空調(diào)除價(jià)格外，動(dòng)力小，無法加濕，穩(wěn)定性不一定比國產(chǎn)的好，因此，對于進(jìn)口空調(diào)，建議好不用.

　　其實(shí)，酒窖空調(diào)的機(jī)組原理與普通家用空調(diào)一樣，但也有自己的特點(diǎn)，因?yàn)榫平训臏囟纫话阋笤?2-18℃之間。

　　整酒窖“”有酒窖空調(diào)器的溫控和溫控兩大功能，他是針對保持酒窖溫度和濕度而設(shè)計(jì)的低溫精密空調(diào)器。

　　該裝置的工作原理與普通空調(diào)相同，但又有其自身的特點(diǎn)，由于酒窖需要的溫度一般在12℃-18℃之間，而普通空調(diào)的低出風(fēng)溫度在18℃左右，所達(dá)到的室內(nèi)低溫在20℃左右，因此必須采用低溫冷卻器來冷卻，低溫冷卻器的實(shí)際冷卻溫度約為0℃-20℃;機(jī)組內(nèi)部還安裝有加濕器，根據(jù)機(jī)組功率的不同，通常采用加濕器和電極兩種。內(nèi)置式加濕器，內(nèi)置導(dǎo)管連接，具有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。此外，根據(jù)酒窖的要求，在機(jī)組中還配有凝結(jié)排水泵及防振裝置。

想設(shè)計(jì)酒窖無從入手？不知道需要考慮哪些因素？下面我來簡單分享一些需要考慮的因素，希望對您的酒窖建造有幫助！

您的酒窖會(huì)只是用于功能性的長期存放，還是會(huì)更多的收藏葡萄酒？您要存儲(chǔ)多少瓶和哪種類型的酒？了解這些問題的將幫助您確定可以滿足需要的酒窖大小。

建造酒窖時(shí)的考慮因素是其位置。我們收到一個(gè)普遍的問題：“我可以在家里的任何地方放一個(gè)酒窖嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉(zhuǎn)換成酒窖，但佳選址是地下室，因?yàn)榈叵率腋鼪鏊?，穩(wěn)定波動(dòng)更小。

在對酒窖進(jìn)行構(gòu)架，密封，絕緣以及對所有電氣和管道進(jìn)行粗加工之后，您將選擇墻壁，天花板和地板材料。

防潮干墻/膠合板材料適合墻壁和天花板?？梢允褂檬覂?nèi)裝飾石膏板。您還可以使用1/2英寸的防潮石膏墻板或綠色板，這是常見且具成本效益的墻面材料。此墻板必須涂上防潮漆。

選擇帶有玻璃面板的門時(shí)，請確保面板是雙窗格的隔熱玻璃。R值越高越好。所有警惕玻璃門均包含氣填充，隔熱，鋼化玻璃面板，其R值是標(biāo)準(zhǔn)隔熱玻璃的兩倍。如果在酒室中增加窗戶或側(cè)燈，請確保它們符合酒窖門所有相同的性能規(guī)格。

首先，您需要確定特定的葡萄酒存儲(chǔ)需求和偏好。您更喜歡單個(gè)瓶子存儲(chǔ)還是散裝/箱存儲(chǔ)？您是否需要存放木質(zhì)酒盒，大酒瓶或分開的酒瓶？確定需求和偏好之后，再和的設(shè)計(jì)師溝通。

酒窖的細(xì)節(jié)，采用自己喜歡的元素進(jìn)行裝飾都可以幫助您實(shí)現(xiàn)的定制酒窖。酒窖的作用不僅僅在于存放葡萄酒，酒窖的裝飾更能體現(xiàn)您的個(gè)人風(fēng)格和品味。