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按照消毒效果分

一星級(jí)消毒柜(*) 對(duì)大腸干菌金黃葡掏球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%， 工作要求.臭氧濃度不低于每平方米20毫克持續(xù)20分鐘

二星級(jí)消毒柜(**) a)對(duì)大腸干菌金黃葡掏球菌滅殺對(duì)數(shù)值應(yīng)≥3( ≥ 99.9%);b)對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒感冉滴度(TCID50)≥105 滅活對(duì)數(shù)值≥4.00，工作要求:溫度達(dá)120度持續(xù)15分鐘或臭氧濃度不低于每立方米40毫克持續(xù)60分鐘

位置擺放要科學(xué)

消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開(kāi)門，以免影響效果。消毒結(jié)束后，如過(guò)十分鐘再取用的話，效果更好。

正確地清潔保養(yǎng)消毒柜，能有效地延長(zhǎng)消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問(wèn)題的發(fā)生。

清潔時(shí)，請(qǐng)按以下幾步來(lái)做：

一步，先拔下電源插頭，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。

二步，用干凈 的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，然后用干凈的濕布擦凈洗滌劑，然后用干布擦干水分。清潔時(shí)，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。

三步，檢查柜門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。

可經(jīng)常用微濕的軟布擦拭；北方的風(fēng)沙天氣，橡膠門封里經(jīng)常會(huì) 嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔.

紫外線（物理殺毒）

利用紫外線燈對(duì)食具表面進(jìn)行光照滅菌，利用的是紫外線光波的殺菌能力，通過(guò)C波段200-275nm紫外線對(duì)細(xì)菌、病毒等微生物的照射，改變其DNA（去氧糖核酸）結(jié)構(gòu)從而達(dá)到細(xì)菌的目的。適合玻璃塑料等低耐熱食具的消毒，能迅速殺滅大腸。一般用低壓紫外線管產(chǎn)生紫外線。

紫外線是波長(zhǎng)在可見(jiàn)光范圍之外的短波。按波長(zhǎng)范圍可分為A、B、C三個(gè)波段和真空紫外線。其中，真正具有殺菌作用的是C波段紫外線，尤以波長(zhǎng)為254nm左右的紫外線。A波段波長(zhǎng)為320 ~400nm、B波段波長(zhǎng)為205 ~320nm（波段波長(zhǎng)為200~275nm、真空紫外線波長(zhǎng)為100~200nm。