西點(diǎn)培訓(xùn)排行榜，寒假即將到來(lái)，即將迎來(lái)空檔期的學(xué)生們，這個(gè)寒假怎么過？你想好了嗎？茶香氤氳，食香四溢，讓美味伴隨味蕾，起舞飛揚(yáng)！

隨著近年來(lái)就業(yè)形勢(shì)的不斷嚴(yán)峻，社會(huì)對(duì)技能型人才的需求愈加強(qiáng)烈，很多大學(xué)生畢業(yè)后沒有實(shí)用的技能，找不到工作，十分苦惱！對(duì)于農(nóng)村家庭而言，考大學(xué)已經(jīng)不是魚躍龍門的選擇。學(xué)技術(shù)也能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，成就精彩人生。隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，需要更多有夢(mèng)想的人才加入。學(xué)烘焙、愛甜點(diǎn)、做西點(diǎn)，他們的未來(lái)不止是做西點(diǎn)那么簡(jiǎn)單，創(chuàng)業(yè)開店做老板的不在少數(shù)。初高中畢業(yè)生，學(xué)西點(diǎn)，成為一名西點(diǎn)藝術(shù)師，同樣能擁有多姿又多彩的人生！

西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)對(duì)甜品容器的選擇是非常慎重的

西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)對(duì)甜品容器的選擇是非常慎重的，這是因?yàn)樘鹌返娜萜髂荛g接拉升甜品臺(tái)的格調(diào)，可以很好的提升甜品臺(tái)的視覺效果。容器的選擇可以根據(jù)場(chǎng)合的主題，以及現(xiàn)場(chǎng)所布置的顏色來(lái)選擇。

甜品臺(tái)的擺放位置可以根據(jù)場(chǎng)地的地形來(lái)進(jìn)行擺放，比如落地窗前，背景顏色不多較為簡(jiǎn)單的地方可以擺上一個(gè)，在綠地上鋪上的白色布或席子上擺放，也可以很好的體現(xiàn)甜品臺(tái)的精美，還可以將甜品臺(tái)擺在樹的下面。

用了兩天的時(shí)間來(lái)完成這個(gè)看似容易的翻糖蛋糕

用了兩天的時(shí)間來(lái)完成這個(gè)看似容易的翻糖蛋糕。 頭一天，我先做了兩個(gè)海綿蛋糕，二天脫模后，開始進(jìn)行整體裝飾?？此坪苋菀祝瑓s也足足花了一天的時(shí)間。北京近來(lái)連陰天，沒有好的光線，對(duì)拍照造成了一些影響。但正如那句老話，自己的孩子怎么看都好看；我這蛋糕也如同我自己的孩子一樣，由我新手打造出來(lái)，雖然還不美，但是自己怎么看都是喜歡的。特別是這清新的藍(lán)色，為這霧霾天帶來(lái)了一絲清爽和淡雅。

需要說(shuō)明的是，這個(gè)翻糖蛋糕是由兩個(gè)6寸海綿蛋糕組合而成的。海綿蛋糕有較強(qiáng)的支撐力，做翻糖用比較合適。下面蛋糕用量只是一個(gè)6寸海綿的量，可以分成兩次來(lái)做，也可以一次性做出雙倍的量，分成兩個(gè)模具同時(shí)烤制。但是海綿蛋糕容易消泡，所以我把它們單獨(dú)來(lái)完成了。

蛋白vs蛋黃

雞蛋是一種很神奇的原料;是面包師的兵工廠中必備的、的;對(duì)很多烘焙工藝來(lái)講都是必不可少的。但是，很少烘焙師新手了解雞蛋。蛋白幾乎完全是由蛋白質(zhì)和水組成的，而蛋黃是由不同的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素組成的。

蛋白經(jīng)打發(fā)能夠形成泡沫，利用蛋白質(zhì)來(lái)構(gòu)建結(jié)構(gòu)。在烘焙過程中，這些結(jié)構(gòu)就會(huì)固定下來(lái)形成一定的形狀。這就是蛋白霜的形成、蛋奶酥的膨脹以及蛋白在許多配方中用于使面糊充氣和變得輕盈的原理。