水煎包是一種傳統(tǒng)早餐，用古老的傳統(tǒng)柴火煎出的水煎包才香，獨特的鮮嫩，當然在家做不可能有柴火做，掌握水煎包的技巧之后，可以用其他煤氣灶、電陶爐等，只要火候溫度能控制好一樣能做出美味的水煎包。水煎包和其他煎包不同，水煎包加涼水入鍋，防止煎包燒焦，保證皮脆，肉鮮汁多。生煎包主要有四部分：部分水煎包的皮，和面發(fā)酵；第二部分包子餡料一般有豬肉、蘿卜絲、蔥花等鮮美的餡料。第三部分包包子；第四部分水煎，煎至外皮微焦，再放冷水，蓋上蓋子，煎熟。

將包子：放入熟油和芝麻油，再次攪拌，我們這個餡料就做好了，面發(fā)酵好了就拿出來揉一揉，揉出氣泡。

然后搓成長條切成劑子，用手按扁如果不圓可以借助搟面杖搟成小餅，包入餡料分口捏合，平底鍋燒油，放入水煎包煎至底面金黃，然后倒入淀粉水不要沒過包子，蓋上蓋子中火燜十分鐘，水分收干就可以出鍋了。水煎包就這樣做好了怎么樣是不是很簡單好做?。肯阆丬涇浀乃灏『⒆佣枷矚g吃，底面還是焦黃的，脆脆的讓包子更香，再蘸點醬料

迷你水煎包：1. 香菇提前泡發(fā)；鍋中燒開水，放進小白菜燙一會，撈出，擠干水分，再放入香菇煮兩三分鐘，撈出。

2. 擠干水分的小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放適量油煎至定型；蔥姜切碎。

3. 所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料。

4. 餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團，醒20分鐘左右，搓成長條，切成大小相等的小劑子，按扁小劑子，搟成餃子皮。

5. 在皮中入餡料，包成帶花紋的圓形。

6. 鍋中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米淀粉和水，攪拌均勻。

7. 待包子在鍋中定型后，倒入淀粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時，撒黑芝麻出鍋即可。

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