食堂廚房設(shè)備公司

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廚房是食品加工的場所，必須確保酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

食堂廚房設(shè)備公司相關(guān)內(nèi)容

商用廚房內(nèi)某一區(qū)域設(shè)備較多、排水點集中而且排水量又很大時，可以考慮采用池排的形式，如原料粗加工間、餐具消洗間等區(qū)域。

池排的方法是在廚房地平面以下設(shè)置一個地池，地池的大小以包括本區(qū)域所有排水點為準(zhǔn)。池內(nèi)與排水明溝連通，并在出水口做接渣筐。

地池深度一般在80-200mm，可根據(jù)施工現(xiàn)場條件選擇。

選擇需要的廚房設(shè)備，不同餐飲類型要選擇相對應(yīng)的廚房設(shè)備，對不常用的廚房設(shè)備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設(shè)備。