熱的食物放入冰箱的害處：

1 食物得不到預(yù)期的低溫而使食物的內(nèi)部溫度適合有害物質(zhì)的滋生、繁殖、從而使食物變質(zhì)壞掉。

2 影響冰箱的制冷運(yùn)行、從而縮短冰箱的壽命。

3 使冰箱補(bǔ)充凍冷度因而會(huì)加耗電量。

4 由于冰箱內(nèi)溫度較低,熱的食物遇冷,內(nèi)含的水分會(huì)急劇蒸發(fā)然后凝固在內(nèi)部的蒸發(fā)器上,在短時(shí)間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層.阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的熱量傳遞到外部.影響了制冷效果.同時(shí)溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測箱內(nèi)溫度,使壓縮機(jī)工作停止.導(dǎo)致不能制冷.只有在霜層化開以后,壓縮機(jī)才能重新工作。參考以上原因適當(dāng)調(diào)整冰箱，如果仍不能解決，建議找專業(yè)廠家維修人員操作維修。

所以嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)冷柜內(nèi)。應(yīng)等到食物溫度降到室溫時(shí)才能放入冰箱。而且存入冷柜的食品要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因?yàn)榱⑹嚼涔竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時(shí)增加壓縮機(jī)工作時(shí)間，使耗電量增加。倉超市鮮肉柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可采用臭氧辦法消毒或用2％甲醛水溶液，5％～10％醋酸與5％～20％的漂白溶液消除異味。

冷柜內(nèi)多種氣體混合在一起就會(huì)讓您的設(shè)備產(chǎn)生更難聞的異味。這是由于冷柜中的有些有害物質(zhì)的適應(yīng)能力極強(qiáng)，柜子內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長，但對于一些嗜低溫的病菌來講，冷柜0－10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長繁殖的溫床。

    對于現(xiàn)代人來說，冷藏柜是生活中的必需品，一年四季基本上都離不開。不過冷藏柜有一個(gè)問題一直困擾著很多用戶，就是冷藏柜的異味，冷藏柜在用久之后會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味。其實(shí)，冷藏柜內(nèi)會(huì)有異味是個(gè)比較正常的現(xiàn)象，畢竟里面什么食物都有，時(shí)間長了肯定會(huì)串味，尤其是天氣炎熱的夏天，冷藏柜內(nèi)的魚、肉、海鮮等更容易有味道。雖然是正?，F(xiàn)象，但如果不及時(shí)清理或除味，會(huì)在冷藏柜內(nèi)滋生細(xì)菌，進(jìn)而影響人的健康。所以，給冷藏柜除味是非常必要的。我們首先要了解一下冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味，只有了解原因，才能從根本上解決異味問題。當(dāng)冰箱內(nèi)的霜層厚度達(dá)到smm時(shí)，冰箱的制冷效果會(huì)下降20％，霜層越厚，制冷效果越差。

　　冷藏柜內(nèi)為什么會(huì)有異味？

　　1.箱內(nèi)的熟食已經(jīng)變質(zhì) 這樣的事情發(fā)生在很多人身上，我們吃完飯之后就把沒吃完的食物放到冷藏柜里面，過了一段時(shí)間，都沒有拿出來，直到有一天，突然發(fā)現(xiàn)，那個(gè)食物已經(jīng)放在冷藏柜里面很久很久了，這時(shí)候才知道，冷藏柜的其中一股異味就來自于這些被遺棄在冷藏柜的熟食了。因?yàn)榱⑹嚼涔竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。

　　2.放在冷藏柜很久的蔬菜或者生肉腐爛 很多人有這種習(xí)慣，菜買回來就先放到冷藏柜里面，等到有一天忘記買菜了，就拿出來吃，但是隨著日子的流逝，他們已經(jīng)忘記了那些還沒有煮熟的食物已經(jīng)被放在里面很久很久了，而且在不知不覺中，那些食物已經(jīng)變質(zhì)，腐爛了，并且發(fā)出一陣陣令人感到惡心的味道，十分的惡心。超市冷柜生鮮食品的冷藏養(yǎng)護(hù)是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品(如水餃、湯圓等)儲存在商品高溫冷藏倉超市鮮肉柜中(又稱鮮肉冷藏溫一般控制在-1℃～5℃之間。

　　3.食物放在冷藏柜，不加包裹有的人比較懶，覺得食物放在冷藏柜里面就安全了，不會(huì)壞，也不用什么保鮮袋，反正現(xiàn)在放在那里，下午就拿出來吃了，但是大家不要忘記，食物無論是煮熟了還是生的，都會(huì)有它本身的氣味，放在冷藏柜里面不加遮掩，包裹，冷藏柜也不透氣，本身的氣味就會(huì)影響到其他食物了。4、低溫補(bǔ)償開關(guān)要隨環(huán)境溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)：環(huán)溫低于16℃時(shí)打開，否則關(guān)閉。

　　冷藏柜要定期清理

　　冷藏柜里的食物一定要加熱以后使用；答：熱帶水果、巧克力、西紅柿、火腿、香蕉、鮮荔枝、黃瓜、青椒、蜂蜜、咖啡、洋蔥、面包。如發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)馬上倒掉，同時(shí)斷開電源后，用中性洗滌劑和溫水徹底清洗冷藏柜內(nèi)部，消除致病菌。冷藏柜的把手和密封條上很容易附著大量微生物，進(jìn)入冷藏柜后就會(huì)污染食物，引起變質(zhì)和異味，因此，要經(jīng)常用酒精擦拭把手和密封條，達(dá)到殺菌消毒的目的。放入冷藏柜的食物 （生、熟）都應(yīng)放在容器內(nèi)，如食品塑料袋、飯盒、帶蓋的瓷缸等。剩飯菜需放入冷藏柜時(shí)，也應(yīng)加蓋或扣上個(gè)盤子。魚肉和帶腥味的食物應(yīng)清洗干凈、抹干后裝入食用塑料袋，系緊袋口，再放入冷藏柜。才能防止相互串味，保持食物的原有風(fēng)味。

　物理吸附法：

　　1.將燃燒過的蜂窩煤完整地取出晾涼后，放入冷藏柜內(nèi)（為了使冷藏柜內(nèi)干凈，可將其置于盤內(nèi)），放置一兩天后即可除去異味。

　　2.蒸饅頭時(shí)留下一小塊生面在碗中，置于冷藏柜冷藏室上層，可使冷藏柜2～3個(gè)月內(nèi)沒有異味。

　　3.用紗布包50克茶葉（不拘品種）放入冷藏柜，可去除異味。一個(gè)月后取出，放在太陽下曝曬，再裝入紗布放進(jìn)冷藏柜，可反復(fù)使用多次。

　　4.木炭除味 把適量木炭碾碎,裝在小布袋中,置冷藏柜內(nèi),除味效果甚佳。

　　香氣撲鼻法：

　　1.橘子皮除味 取新鮮橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗凈揩干,分散放入冷藏柜內(nèi),3天后,打開冷藏柜,清香撲鼻,異味全無。

　　2. 檸檬隊(duì)味 將檸檬切成小片,放置在冷藏柜的各層,可除去異味。

檢查冷柜是否漏電的方法：

  1、燈泡檢查法：將３６Ｖ燈泡的兩根導(dǎo)線，一根接冷柜外殼（無漆處）另一根接大地。如燈泡亮，說明冷柜漏電。

  2、電阻檢查法：用萬用表Ｒ*１００擋，一根表筆接導(dǎo)線，另一根表筆接機(jī)殼，若發(fā)現(xiàn)部分或全部導(dǎo)通則證明漏電。

  3、電壓檢查法：用萬用表的交流電壓擋（２５０Ｖ以上），一根表筆接柜外殼，另一根表筆接大地，若電壓超過３６Ｖ以上，則說明冷柜漏電不能用。

便利店冷柜該如何保養(yǎng)呢？

1、去污除塵：在拔掉便利店冷柜的電源插頭后，取出食品，待霜化盡之后，用柔軟的棉質(zhì)抹布蘸上中性洗滌劑將便利店冷柜內(nèi)部清洗干凈，并用2%的環(huán)氧乙1烷溶液對箱內(nèi)進(jìn)行消毒。經(jīng)清洗消毒后，打開便利店冷柜，晾干后再放入飲料。

2、合理放置：便利店冷柜應(yīng)放置于干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直曬，遠(yuǎn)離爐火或暖氣。若挪動(dòng)位置，應(yīng)注意地面要平穩(wěn)，這樣冷柜才能保證平衡，在工作時(shí)減少噪音的產(chǎn)生。

3、定期通電：即使是在冬季，環(huán)境溫度可能比冷柜的溫度還要低，但是還是1好每月通電一次，讓壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)2～4小時(shí)，以保持冷凍管路暢通，使便利店冷柜壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。