廣州市慕深商廚電子商務(wù)有限公司是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)為一體的有限公司。專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)華夫爐、雞蛋仔機(jī)、班戟爐，壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設(shè)備、酒店廚房設(shè)備系列產(chǎn)品，有著完善的售前，售中，售后服務(wù)體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。商用烤箱廠家報(bào)價(jià)服務(wù)熱線

烤盤(pán)放在中間位置，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上半部分的中心位置，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，下180：測(cè)得上171~173，下191~195

設(shè)定上180，下220：測(cè)得上201~203，下239~242

烤盤(pán)放在下一層，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上：

設(shè)定上150，下180：測(cè)得上176~177，下202~203

設(shè)定上180，下220：測(cè)得上211~212，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，從數(shù)據(jù)可見(jiàn)，烤盤(pán)離開(kāi)下加熱管一定的距離，能起到更好的隔熱作用。實(shí)際使用中，在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，烤盤(pán)放在倒數(shù)第二層或者中間層，也許更為合理。

順便發(fā)現(xiàn)，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，還過(guò)得去，平時(shí)參考一下，比較方便。

因?yàn)樵絹?lái)越多的論壇開(kāi)始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，希望可以給們一點(diǎn)參考。

通常小烤箱因?yàn)榭臻g小，烘烤較大體積的食物時(shí)，食物會(huì)比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類(lèi)，就表示已熟透。如果是糕點(diǎn)或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。

如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時(shí)候可以移動(dòng)烤盤(pán)，或是一開(kāi)始放置食物時(shí)就調(diào)整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放?；驹瓌t是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內(nèi)壁保持3厘米以上的距離，同時(shí)不要常常打開(kāi)烤箱的門(mén)查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進(jìn)入而降低原有溫度，使得烘烤時(shí)間拖長(zhǎng)，進(jìn)面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點(diǎn)時(shí)更要避免。

那電烤箱有什么特點(diǎn)呢？使用時(shí)應(yīng)該注意什么問(wèn)題呢？

電烤箱的特點(diǎn)：

1、大部分熱風(fēng)在箱內(nèi)循環(huán)，熱，節(jié)約能源。

2、利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻。熱源可采用蒸汽、熱水、電、遠(yuǎn)紅外，選擇廣泛。

3、整機(jī)噪音小、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。溫度自控，安裝維修方便。

4、適用范圍廣，可干燥各種物料，是通用干燥設(shè)備。

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1.易揮發(fā)物品切勿放入干燥箱內(nèi)，免得引起。

2.樣品擱板均勻負(fù)荷不應(yīng)超越20kg。

3.樣品室與加熱室之間的擱板上不能放置物品，免得影響熱量交流。

4.運(yùn)用前必定要反省鎳絡(luò)絲有無(wú)堆疊、短路之處。

5.加熱指示燈不亮，緣由普通有三：①燈泡壞了;②燈泡接觸不良;③加熱零碎出毛病。

電熱枯燥箱的頤養(yǎng)與保護(hù)：6.翻開(kāi)加熱開(kāi)關(guān)，不加熱。緣由普通有四：①鎳鉻絲斷路;②開(kāi)關(guān)與線路脫焊;③控溫旋鈕指在零位（旋動(dòng)控溫旋鈕至溫度刻度）;④繼電器保護(hù)。

7.溫度掌握失靈，緣由普通有三：①感溫探頭保護(hù)（改換熱敏電阻）;②繼電器保護(hù);③控溫零碎其他部件毛病（用萬(wàn)用電表測(cè)出毛病所在，據(jù)情修繕）