那樣的松花蛋干萬不能吃。廣安鹽皮蛋鹽皮蛋配方

     那樣的松花蛋干萬不能吃。

       據(jù)相關(guān)食品類檢測剖析，整潔的松花蛋蛋殼上僅有400－500個細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有達(dá)到1.4億～4億個細(xì)菌，這種細(xì)菌若很多根據(jù)蛋殼的孔隙度進(jìn)到蛋內(nèi)，吃完那樣的松花蛋便會了。

      在購買松花蛋時要留意，松花蛋剝掉后，其蛋白質(zhì)是褐黑色的結(jié)晶狀，具備一定的延展性；四川鹽皮蛋而被環(huán)境污染的松花蛋則呈淡綠色，延展性差，易疏松，那樣的松花蛋干萬不能吃。廣安鹽皮蛋環(huán)境污染松花蛋的細(xì)菌主要是，它隨松花蛋進(jìn)到身體后，在腸系膜上引起發(fā)炎，菌體裂變式后會造成毒副作用較強(qiáng)的類，導(dǎo)致人以發(fā)生食物癥狀。

      試驗(yàn)確認(rèn)，在100℃高溫下能馬上，重慶鹽皮蛋在70℃時要?dú)v經(jīng)五分鐘后才會，在60℃時則要15－三十分鐘才。因而，服用異常的松花蛋時，可將去殼的蛋在高溫下蒸五分鐘上下，放涼后就可以安全用。生長發(fā)育的適合溫度為20℃－37℃，夏秋季時節(jié)的溫度恰好在這里范疇內(nèi)，因此大家特別是在要留意避免松花蛋了。

因此，茶葉末加灶灰，便使鵝蛋變成了皮蛋，重慶鹽皮蛋鹽皮蛋配方

       以后，又看到另一篇報導(dǎo)，說皮蛋的純正應(yīng)該是江蘇高郵人，說成在幾百年前，一個開茶館的老頭養(yǎng)鵝賣茶葉，這些家鴨常常把蛋生在角落里的灶灰上邊，而老頭也把茶葉末倒在灰里邊。

      因此，茶葉末加灶灰，便使鵝蛋變成了皮蛋。

      之后，老頭再加改善，增加鹽和別的的用材，便變成大家說白了的松花皮蛋。針對這二種說法，廣安制蛋人很理智很客觀的選用了第二種，即偶然加人力的創(chuàng)造發(fā)明方法，四川鹽皮蛋否認(rèn)前一種說法的原因非常簡單，便是人們自以為是聰慧，小看了家鴨的聰慧，鴨不容易把蛋生在鹽堿土里做皮蛋。廣安鹽皮蛋實(shí)際上，后一種說法也小看了家鴨的聰慧。重慶鹽皮蛋但重視具體的人為因素和氣生財，積極放棄了松花皮蛋創(chuàng)造發(fā)明地的浮名之戰(zhàn)，這又一次證實(shí)了廣安人是立即的理性人的說法。

自做無鉛皮蛋原材料，鄧?yán)咸}皮蛋鹽皮蛋配方

      自做無鉛皮蛋原材料：新鮮鴨蛋20枚、茶包5包、無鉛皮蛋粉150克 

      作法： 

      1、新鮮鴨蛋用自來水洗去表面殘渣，清洗整潔，控干預(yù)留。

      2、提前準(zhǔn)備150mL凈化水，放進(jìn)茶袋后走紅燒開，將茶水盡量煮得濃一些，將荼葉包取下，茶水晾涼預(yù)留。四川鹽皮蛋 3、把涼透的茶水和無鉛皮蛋粉混和成均勻分布的糊狀，靜放1個鐘頭上下。

      4、把變?yōu)楹隣畹臒o鉛皮蛋粉，廣安鹽皮蛋勻稱包圍在鴨蛋上，必須 裹得結(jié)實(shí)一些，放進(jìn)密閉的罐子里。重慶鹽皮蛋 5、將罐子置放在蔭涼不透的地區(qū)，大概15-20天上下，蛋白質(zhì)凝結(jié)，雞蛋黃變?yōu)樯钭厣涂梢浴?