絕大多數(shù)對于美食的熱愛程度都是非常高的，作為十分受歡迎的一道小吃，燒烤在全國各地都擁有一批忠實的“粉絲”，雖然味道不錯，但燒烤在烹制過程中產(chǎn)生的大量油煙也著實是一個頭疼的問題。幸好隨著環(huán)保燒烤車的出現(xiàn)，這種問題在很大程度上得到了解決。對于環(huán)保燒烤車來說，電場是十分重要的部位，在經(jīng)過長期使用之后為了確保正常使用，就需要對電場進行清洗。接下來小編就為大家介紹環(huán)保燒烤車清洗電場需要注意哪些問題。

在集塵區(qū)，正、負(fù)電極板交替排列，電極板之間有均勻電場，當(dāng)帶負(fù)電的微粒進入電場后，受庫侖力的作用流向并附著在陽極板上。另外，中的有害氣體能被電場內(nèi)所產(chǎn)生的臭氧分解，去除異味，有害氣體也被除掉。凈化燒烤車油煙去除率達91%以上，潔凈的空氣經(jīng)排出口達標(biāo)排放。

       油煙氣進入凈化器后，利用機械過濾原理將大顆粒油粒濾掉；過濾后的油煙氣進入等離子狀態(tài)的無盲區(qū)電場，這種低濃度油霧氣中的小油滴、煙氣、有機物，在通過無盲區(qū)電場時，被電離、分解、荷電；氣狀帶電粒子再經(jīng)過高低壓電場時被吸附在電極板上。

傳統(tǒng)中餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會產(chǎn)生大量油煙、顆粒物、異味和揮發(fā)性有機物。

相關(guān)研究表明：居民廚房中炒菜期間，廚房內(nèi) PM2.5 的濃度可達300微克/立方米以上，爆炒、燒烤等烹飪方式排放更高。餐飲排放的油煙成分復(fù)雜，包括多環(huán)芳烴（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮類、苯系物、雜環(huán)胺類等多種有害成分。長期從事餐飲業(yè)的廚房工作者發(fā)病率高于一般職業(yè)。