用筷子夾起它，你要做的件事不是吃掉它，而是看看它的肚子里面裝著什么餡兒。但是當(dāng)你肯定地認(rèn)為它是韭菜餡時(shí)，吃到嘴里發(fā)現(xiàn)是菠菜味兒……真是難以琢磨……這個(gè)餃子就是近爆紅網(wǎng)絡(luò)的水晶蒸餃。沒(méi)想到小小的一個(gè)餃子也能成為網(wǎng)紅。看來(lái)事情沒(méi)有這么簡(jiǎn)單，它到底有何特殊之處。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。難道僅僅靠著外表就能如此迅速地俘獲人心嗎？這種餃子是怎么來(lái)的呢？不會(huì)是用化學(xué)添加劑做出的效果吧！眾旺水晶餃子粉廠家服務(wù)熱線。

       我們采訪了次見(jiàn)到它的人，人們說(shuō)出了心中的不解與擔(dān)憂。哈哈，其實(shí)，并不是這樣的，水晶餃子并不是什么高大上的美食，也不是化學(xué)添加劑做出的效果，只不過(guò)是用的食材跟一般餃子不一樣罷了。它的原料是生粉和面粉。在網(wǎng)上有一種網(wǎng)餃子，蒸熟以后的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到里面的餡兒。做法很簡(jiǎn)單，跟平常的餃子做法一樣，下面將它的做法分享給你們，一看就會(huì)的哦！眾旺水晶餃子粉廠家服務(wù)熱線。

       高筋面粉比較適合用來(lái)做面包以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。胚乳顆粒被研磨得越細(xì)，對(duì)光線的反射就越強(qiáng)，這樣在視覺(jué)上的感受就越強(qiáng)，顯得也就越白了。蛋白質(zhì)含量在8.0%~10.5%，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，筋度及黏度較均衡。眾旺水晶餃子粉廠家服務(wù)熱線。

       一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，是適用范圍廣泛的面粉種類，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來(lái)軟中帶點(diǎn)兒嚼勁的面食點(diǎn)心。（市售面粉無(wú)特別說(shuō)明的一般都是此類面粉）。顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱。廣東傳統(tǒng)的水晶餃?zhǔn)俏r餃，里面放一只新鮮的蝦，透過(guò)水晶皮隱約可見(jiàn)原只大蝦，非常鮮美。適用制作各式糕點(diǎn)、戚風(fēng)蛋糕、開(kāi)口笑、鍋餅等口感松軟、膨松的蛋糕、點(diǎn)心及各式餅干。眾旺水晶餃子粉廠家服務(wù)熱線。

      煮的過(guò)程與蒸的過(guò)程類似，都是利用沸騰的水來(lái)加熱食物，不同之處在于需要直接將食物扔進(jìn) 100°C 的沸水里。那么，將與包子放在同一個(gè)冰箱中的餃子拿出來(lái)直接丟進(jìn)沸騰的熱水里，餃子肉餡內(nèi)部的熱傳遞過(guò)程和邊界條件也適用于前面提到的公式（1）～（3）。而軟粒小麥的淀粉與蛋白質(zhì)結(jié)合得很松散，面粉的顆粒細(xì)膩，吸水性較弱，烤出來(lái)的餅干口感自然松脆適口了。眾旺水晶餃子粉廠家服務(wù)熱線。

       但如何確定上面那個(gè)復(fù)雜方程的解呢？在這里作者利用了量綱分析方法。肉餡中的蛋白質(zhì)變性的溫度與水的沸點(diǎn)在同一個(gè)數(shù)量級(jí)（有 20%-25% 的差異）。因此，假設(shè)將關(guān)鍵溫度傳遞到一個(gè)球狀固體的中心所需的時(shí)間只與這個(gè)固體的材料參數(shù)有關(guān)：肉的熱導(dǎo)系數(shù)，密度，比熱和半徑。經(jīng)過(guò)一系列運(yùn)算后得到煮餃子的時(shí)間與上述參數(shù)的關(guān)系為：其中，C0 為未知的常數(shù)項(xiàng)。將 κ, ρ, c 的具體數(shù)值代入公式中，可得到肉的溫度傳導(dǎo)系數(shù) χ=