氯化鎂的用途

1、固化劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑；呈味劑（與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進(jìn)劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強(qiáng)劑）。因苦味較強(qiáng)，常用量小于0.1%；

2、小麥粉處理劑；面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑；氧化劑；魚肉罐頭改質(zhì)劑；麥芽糖化處理劑。

氯化鎂，通常含有六個(gè)分子的結(jié)晶水，即MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，有腐蝕性。用于制金屬鎂、冷凍鹽水、陶瓷，并用于填充織物、造紙等各方面。

氯化鎂是一種氯化物，化學(xué)式MgCl2。無色而易潮解晶體。這些鹽是典型的離子鹵化物，易溶于水。水合氯化鎂可以從鹽水或海水中提取。通常帶有6分子的結(jié)晶水。但加熱至95℃時(shí)失去結(jié)晶水。135℃以上時(shí)開始分解，并釋放出（HCl）氣體。

氯化鎂能作為增稠劑！對于石油化工、冶金、食品等行業(yè)，粘度的準(zhǔn)確測量可有效地控制生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量。因此，粘度測定技術(shù)一直以來備受關(guān)注。表面活性劑的粘度行為十分復(fù)雜，而各種表面活性劑的水溶液制品的粘度常常是該類產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一。  粘度對液體洗滌產(chǎn)品也具有很多現(xiàn)實(shí)的 意義。食品級氯化鎂又名水氯石，化學(xué)式MgCl2·6H2O，分子量：203。它不僅使產(chǎn)品的外觀大大提高，而且使用也更加方便。加入增稠劑是改變液體粘度的有效的方法，但增稠劑的選擇和使用對產(chǎn)品的外觀和成本都用影響。選用氯化鎂作為增稠劑有很重要的意義。

氯化鎂生成的酸性氯化鈣溶液送入有攪拌的澄清槽內(nèi)相對密度微生物工業(yè)用作單倍體育種的培養(yǎng)基，用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑精煉劑。易溶于水其水溶液呈中性或微堿性有腐蝕性，溶于醇不溶于醚加熱至?xí)r脫水變成無水物。其它化學(xué)性質(zhì)與無水氯化鈣相似凍劑；氯化鎂防凍劑熔冰或熔雪木材防腐劑，橡膠生產(chǎn)用作凝折劑混合淀粉用作上膠劑。純凈水和礦物質(zhì)水都是從我們的自來水，純凈水是用自來水進(jìn)一步去除水中的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，這樣的水雖然純凈，但是對人體有益的礦物質(zhì)也會(huì)被過濾掉。氯化鎂分析化學(xué)中用于測定鋼鐵含碳量全血葡萄溶，生產(chǎn)工藝起到定的推動(dòng)作用。