十、椰香奶油奶酪酥餅

做法：

1、黃油軟化,加糖粉打至松發(fā).顏色變淺,再加蛋黃打勻。

;2、篩入低粉拌勻,入椰蓉拌勻。

3、餅干面團(tuán)成長方體,入冰箱凍硬后,切5mm厚。

,4、入烤盤,烤箱預(yù)熱180°,中層,15min;。

5、奶油奶酪和黃油軟化,再加糖粉,拌均,入裱花袋,餅干冷卻擠上。

十二、抹茶牛奶糖

用料： 動物鮮奶油130克 ，白糖60克 ，抹茶1小勺， 麥芽糖20克 ，魚膠粉5克。

1、除了抹茶外的其他材料放進(jìn)小鍋，小火加熱至110度左右。

2、糖液成淡咖啡色時，加入抹茶粉攪拌均勻。

3、倒入容器中（容器事先抹點(diǎn)薄油）半小時左右，冷卻切塊。

十六、 檸香磅蛋糕（長13.5*寬7*高4cm水果條兩個）

材料：黃油100g，白砂糖80g，雞蛋2只，低粉100g，鹽3g，泡打粉1/2小匙，檸檬皮屑20g、檸檬汁一湯勺。

 做法：

1、黃油室溫軟化，用電動打蛋器打勻。加白砂糖打至發(fā)白，呈羽毛狀。

2、分次加入檸檬汁、提前打勻的蛋液。篩入低粉和泡打粉。

3、拌勻后加入糖漬橙皮醬。 拌勻即可。 盛入提前涂油撒粉的模子中。

4、.烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，30分鐘。

5、烤七八分鐘表面結(jié)皮時取出用刀劃一道，使裂口更美觀。

三、蛋白小酥餅【食材】高筋面粉30克，黃油23克，牛奶10毫升，白糖30克，蛋白12克，黑芝麻適量（50個左右）

【制作過程】

1、將軟化好的黃油、白糖與蛋白一同放于鋼盆中，用攪拌器攪拌均勻。

2、高筋面粉過篩后倒入蛋白與黃油的混合液中，并充分拌勻。

3、將牛奶倒入到剛剛攪拌好的面粉糊中，充分拌勻。

4、烤盤鋪上油紙，將面糊緩緩倒入裱花袋中，裱花袋剪一個小口，將面糊均勻地?cái)D在烤盤上，約大小，輕輕震動幾下烤盤，讓餅干坯形狀更加自然。

5、所有面糊擠好之后，在表面撒上一層黑芝麻。

6、烤箱需提前預(yù)熱，上火180度，下火160度，預(yù)熱5分鐘，放入烤箱中層，烘烤10分鐘左右。

7、待餅干烤至中間微黃，邊緣金黃色后即可出爐，剛剛出爐的餅干是軟的，待餅干自然冷卻后就會變得酥脆。