1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃4. 后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。1. 不知道多少人吃這個(gè)，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點(diǎn)比較爽，酥脆辣爽。3. 涼鍋入一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。

捉知了沒(méi)有那么大難度，知了有2種一種是叫喚的（雄性），一種不叫喚的（雌性），通常來(lái)講會(huì)叫喚的知了比較傻很容易有的時(shí)候用手就能逮到，不叫換的非常聰明，經(jīng)常網(wǎng)還沒(méi)到身邊就飛了。知了道具：過(guò)去是姥姥用線織出來(lái)的網(wǎng)，用個(gè)鐵絲圍個(gè)圈把織好的網(wǎng)穿在上面然后綁上竹竿，這種工具知了的幾率基本是90%以上，就連啞巴的知了也很少能逃脫。另一種就是用塑料袋穿在鐵圈上面綁上竹竿，這種幾率大概就是60%吧，那時(shí)候的塑料袋都是用家里用完的洗衣粉的袋子。

因?yàn)橹撕飶牡叵鲁鰜?lái)后會(huì)在樹(shù)根周?chē)教幣?，有的上?shù)，有的上了莊稼。我們有時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省電池，會(huì)蹲在樹(shù)根旁邊聽(tīng)聲音捉知了猴，知了猴出來(lái)后在地面上的雜物上爬會(huì)發(fā)出聲音，根據(jù)聲音的方位去捉就可以捉到了，這也是慢慢琢磨出的一個(gè)好方法。捉到的知了猴一般在村里就賣(mài)掉了，每個(gè)村里都有幾個(gè)收知了猴的，也都是本村人。只有捉到的多了為了多賣(mài)錢(qián)才會(huì)第二天早上帶到縣里的冷庫(kù)那邊去賣(mài)，為了增加重量，我們還學(xué)會(huì)了給知了猴注水。那些年知了猴的價(jià)格經(jīng)歷了從一分錢(qián)一個(gè)、兩分錢(qián)三個(gè)、五分錢(qián)一個(gè)、六分錢(qián)一個(gè)七分錢(qián)一個(gè)、八分錢(qián)一個(gè)、九分錢(qián)一個(gè)、一毛錢(qián)一個(gè)以及再貴一點(diǎn)的價(jià)格，別看價(jià)格不高，一天也賣(mài)不了幾毛錢(qián)